CHLEBEK RAZOWY - SZYBKI I ZDROWY
Bardzo lubię ten chlebek, bo po pierwsze jest zdrowszy od tego z białej mąki pszennej, szczególnie z marketu. Ciasta nie trzeba zagniatać, nie potrzebna jest maszyna, a zaledwie drewniana łyżka, a co najważniejsze na efekt wyrastania nie trzeba czekać godzinami :) Przygotowanie chleba trwa dosłownie 10 minut, a samo wyrabianie 2 min. Śmiem twierdzić, że to najłatwiejszy i najszybszy przepis na razowy, naturalny chleb jaki istnieje :)
Receptura pochodzi z lat czterdziestych XX wieku. Ten chlebek piekę bardzo często, najczęściej z dodatkiem pestek słonecznika. Robię go z podwójnej porcji i jeden bochenek zawsze mrożę. Oszczędność i czasu i pieniędzy :) Polecam go każdemu, szczególnie osobom, które nigdy chleba nie piekły, albo im to zupełnie nie wchodzi.
SKŁADNIKI:
ilość sztuk: 1 duży bochenek (około 14 kromek)
450 g razowej mąki chlebowej dobrej jakości
1 łyżeczka soli
2 łyżeczki suszonych drożdży instant
1 łyżeczka jasnego cukru muscovado lub miodu (ja dodaję zawsze naturalny miód)
450 g letniej wody
1 łyżka białej mąki, do posypania
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:
Lekko nasmarować keksówkę lub wyłożyć ją papierem do pieczenia. Pozostawić w ciepłym miejscu na czas przygotowania ciasta.
Przesiać mąkę i sól do dużej miski. Dorzucić otręby, które zostały na dnie sita. Dodać drożdże i zrobić zagłębienie na środku. Wymieszać miód lub cukier muscovado z letnią wodą i wlać do zagłębienia.
Wymieszać wszystkie składniki, a następnie ucierać ciasto energicznie drewnianą łyżką około 2 minut, aż będzie odchodziło od boków miski i zrobi się bardzo miękkie oraz lepkie.
Wlać je do przygotowanej blachy, przykryć wilgotną ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż wyrośnie i zajmie niemal całą blachę.
Pod koniec czasu przeznaczonego na wyrastanie ciasta rozgrzać piekarnik do temperatury 200°C. Odkryć ciasto i ewentualnie poprószyć równomiernie białą mąką (opcjonalnie). Piec ok. 45 minut, aż ładnie wyrośnie i się przyrumieni. Chleb powinien być lekki, a popukany w spód (po wyjęciu z blachy) wydawać pusty odgłos.
Wyjąć chleb z blachy i w razie potrzeby wstawić jeszcze do piekarnika na 5 minut, by boki i spód stwardniały. Przełożyć na metalową kratkę, gdzie całkowicie ostygnie. Chleb ten zachowuje świeżość do 5 dni.
Smacznego!
3 komentarze
Chlebek wyszedł bardzo ładny i smaczny a do tego przepisu dodałem przypieczonego słonecznika garść około 3 - 4 łyżek ziaren słonecznika. Polecam serdecznie !!!
OdpowiedzUsuńZrobiłam chleb jak w przepisie (mój pierwszy raz z wypiekiem chleba 😉) i wyszedł smaczny chociaż taki ciężki i mokrawy (piekłam w sumie ponad 60 min.). Zastanawiam się czemu aż taki wilgotny wyszedł, może wina mąki bo miałam żytnią typ 1150.Ale generalnie rodzince smakował, chociaż mąż nie lubi razowego pieczywa to stwierdził że mogę taki piec 🤪😉
OdpowiedzUsuńTen chlebek taki właśnie jest, lekko wilgotny i ciężki, bo z pełnego ziarna ;) Jeśli smakował rodzince, to się cieszę :)
Usuń