Krucha tarta z malinami, serkiem mascarpone i białą czekoladą
TARTA Z MALINAMI, SERKIEM MASCARPONE I BIAŁĄ CZEKOLADĄ
Jak
każdy, mam swój ulubiony przepis na kruche ciasto do tarty. Wypróbowałam już
wiele tart, ale najlepszy to przepis Neli Rubinstein, z książki "Kuchnia
Neli".
Dlaczego
go lubię?
-
bo to przepis prosty,
-
nie wymaga "natychmiastowego" zagniatania ciasta
-
nie wymaga chłodzenia w lodówce, ciasto i tak świetnie się rozwałkowuje i
rozkłada w formie - przetestowałam ;)
-
nie trzeba ciasta obciążać grochem, fasolą itp., wystarczy ponakłuwać widelcem.
-nie
kruszy się podczas krojenia, dobrze się trzyma
Ciasto
jest bardzo smaczne, złociste i kruche. Można je użyć zarówno do tart słodkich
jak i wykwintnych*. Naprawdę polecam!
PRZEPIS
NA KRUCHE CIASTO
wg
Neli Rubinstein
120
g masła w temperaturze pokojowej
3
łyżki stołowe cukru (pomijamy przy tartach wytrawnych)
2
żółtka
1
szklanka (200 g) i 3 łyżki stołowe mąki krupczatki
1/2
płaskiej łyżeczki soli
Piekarnik
nagrzać do 200 stopni. Masło rozetrzeć łyżką lub drewnianą pałką, dodawać
po kolei: cukier, żółtka, mąkę i sól. Zagnieść ciasto i uformować kulę. Można
włożyć do lodówki, ale nie trzeba.
Dno
i boki formy do tarty, o średnicy ok. 24 cm wylepić równomiernie ciastem.
Ciasto nakłuwamy widelcem. Pieczemy przez 12-15 minut, aż nabierze złocistego
koloru. Zostawiamy do przestudzenia.
*W
przypadku tarty pieczonej z nadzieniem czas pieczenia jest zależny od
wypełnienia, zazwyczaj jest to ok. 30 minut. Takie tarty wcześniej podpiekamy,
ok 10 min, a potem dodajemy nadzienie, które pieczemy kolejne 20 min.
KREM
250
g - mascarpone
1
tabliczka - białej czekolady (zamiast czekolady można opcjonalnie dodać 50 g
cukru)
1
szklanka - śmietany 30%
1
łyżka - cukru waniliowego
maliny
( mogą być mrożone)
Czekoladę
roztopić nad gorącą kąpielą wodną, lekko wystudzić i zmiksować lub wymieszać
ręcznie rózgą z serkiem mascarpone. Śmietanę ubić, dodać cukier waniliowy i
delikatnie połączyć z masą serowo-czekoladową. Przełożyć na wystudzoną tartę.
Na wierzchu ułożyć maliny, bądź inne owoce, jak np. borówki, lub truskawki.
Udekorować listkami mięty i cukrem pudrem.
Smacznego!
:)
Jeśli spodobał ci się ten przepis, polub go lub udostępnij innym. Dzięki! :
)
0 komentarze