CIASTECZKA FRANCUSKIE Z SEREM I BRZOSKWINIAMI
Uwielbiam je po prostu. Doskonały zamiennik drożdżówek, lub
kanapek. To kolejny przepis, który kategoryzuje się do tych łatwych i
przyjemnych w wykonaniu. A do tego smacznych, dzięki korzennemu nadzieniu,
który tworzy serek śmietankowy i brzoskwinie wraz z przyprawami:) Pycha!
SKŁADNIKI ( Na
ok. 26 sztuk)
NADZIENIE
Z OWOCÓW:
1 szklanka
pociętych w niedużą kostkę brzoskwiń z puszki , wcześniej dobrze odsączone z
syropu
1/4 płaskiej
łyżeczki mielonego cynamonu
1/4 płaskiej
łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki
mielonych goździków lub 2-3 utłuczone goździki w moździerzu
kilka kropel
ekstraktu waniliowego
NADZIENIE Z SERA:
2 łyżki kremówki
2 łyżki cukru
pudru
ok. 150 g
gładkiego serka śmietankowego lub na serniki
4-5 kropel
ekstraktu waniliowego
POSYPKA NA
WIERZCH :
1 łyżka cukru
zwykłego
1/2 łyżeczki
mielonego cynamonu
DODATKOWO:
2 op. ciasta
francuskiego - zimne, z lodówki
1 roztrzepane jajo
Brzoskwinie
mieszamy z przyprawami korzennymi i ekstraktem, odstawiamy. Cukier i cynamon
mieszamy i również odstawiamy na bok.
Ser ucieramy
ręcznie z cukrem pudrem aż masa będzie gładka, dodajemy ekstrakt waniliowy i
mieszamy. Kremówkę ubijamy ręcznie rózgą, nie musi być idealnie ubita. Dodajemy
do sera, mieszamy, odstawiamy.
Kiedy już mamy
wszystko przygotowane, wyciągamy ciasto francuskie z lodówki i kroimy na części
- kwadraciki o wymiarach 8cm x 8cm. (Jeśli chcesz, możesz zrobić te ciasteczka
dwa razy większe, wtedy nakładasz dwa razy więcej farszu niż normalnie.
Kwadraty wtedy będą też dwa razy większe. Rozmiar wg uznania).
Na każdy kwadracik
nakładamy płaską łyżeczkę serka, a na to parę kosteczek brzoskwiń - 4-5 szt.
Nie nakładaj za dużo, bo wtedy się ciasto nie sklei. Jak już nałożysz farsz na
wszystkie kwadraciki, sklej wszystkie boki palcami, aby utworzyły trójkąt.
Następnie krawędzie wytłocz widelcem, wtedy będziesz mieć pewność, że farsz nie
wypadnie podczas pieczenia.
Trójkąty układamy
na papierze do pieczenia, smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy mieszanką
cukru z cynamonem.
Pieczemy w 205°C
przez ok 15-18 minut, aż będą złote. Po ostudzeniu, można ciasteczka polać
lukrem lub cukrem pudrem. Przepis na lukier tu
>> Ja zrobiłam z połowy
porcji, czyli 5 łyżek cukru pudru i 2 łyżki gorącej wody + aromat waniliowy.
Smacznego :)
