Porzeczkowiec - idealne ciasto tortowe na każdą okazję

by - maja 22, 2020


 porzeczkowiec ciasto tort łatwy


Idealne ciasto tortowe na imprezę i na co dzień! Nie za słodkie, mięsiste, wilgotne z kakaowymi blatami przełożonymi delikatnymi kremami. To słodko – kwaśne ciasto, zawsze każdego zachwyca. Ciasto wbrew pozorom nie jest trudne. Ilekroć je robię, zawsze wychodzi idealnie. Za przepis szczególnie dziękuję mojej mamie J

SKŁADNIKI:

KAKAOWE BLATY:
  • 3/4 szklanki oleju rzepakowego
  • pół szklanki wody
  • 1 szklanka cukru
  • 5 płaskich łyżek kakao
Wszystkie składniki umieścić w średnim garnuszku. Zagotować na małym ogniu aż cukier się rozpuści.  Zdjąć z palnika i pozostawić do całkowitego wystudzenia.

NASTĘPNIE….

  • 5 jajek, białka i żółtka oddzielnie (temp. pokojowa)
  • pół szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
Mąkę, proszek, sodę  przesiać do misy i odłożyć.

Białka umieścić na sztywno w misie miksera. Pod koniec ubijania dodając stopniowo cukier, łyżka po łyżce, cały czas ubijając. Dodać wszystkie żółtka i ubić do otrzymania błyszczącej kremowej pianki. Wlać całą wystudzoną wcześniej kakaową mieszankę i dokładnie wymieszać szpatułką albo na bardzo małych obrotach miksera do połączenia.
Dodać przesiane suche składniki i delikatnie wymieszać szpatułką od dołu do góry.
Formę o wymiarach 25 x 35 cm wyłożyć papierem do pieczenia ( najlepiej samo dno) i wlać ciasto wyrównując je jednocześnie.  

Piec w temperaturze 180ºC przez 40 – 45 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wystudzić w uchylonym piekarniku, tak aby ciasto nie opadło.
Po wystudzeniu ciasto wyjąć z formy, przekroić wzdłuż ostrym nożem na 2 blaty kakaowe.

PRZEŁOŻENIE CIASTA:

 KREM Z SERKA KREMOWEGO:
  • 200 g masła (temp. pokojowa)
  • 400 g serka kremowego typu philadelphia* (temp. pokojowa)
  • 6 łyżek cukru pudru ( lub więcej w razie potrzeby)
Masło utrzeć z cukrem w misie miksera do otrzymania gładkiego, puszystego i jasnego kremu. Dodawać serek, porcjami, cały czas miksując.
Ponadto:
  • 1,5 słoiczka dżemu z czarnej porzeczki (1 słoik około 450 g)
KREM ŚMIETANKOWY :
  • 400 ml śmietany kremówki 36% - dobrze schłodzona (ewentualnie 30 % dobrej jakości śmietany)
  • 3-4 łyżki cukru pudru
  • 4 pełne łyżki serka mascarpone – schłodzony  (w oryginalnym przepisie dodaje się 2 śmietanki-fixy)
Śmietanę i mascarpone umieścić w misie miksera i ubić do otrzymania gęstego kremu, pod sam koniec dodając cukier puder. Pamiętaj by nie ubijać zbyt długo, gdyż krem może się zwarzyć.

DODATKOWO NA WIERZCH CIASTA:
  • ok. 50 g czekolady mlecznej
PRZYGOTOWANIE:

Na tacy lub do formy na ciasto ułożyć jeden z blatów kakaowych. Blat posmarować połową dżemu z czarnej porzeczki (ok. ¾ słoika). Na dżem wyłożyć masę z serka kremowego, wyrównać. Przykryć drugim blatem kakaowym i posmarować pozostałym dżemem. Na wierzch wyłożyć krem śmietankowy, wyrównać. Na wierzch zetrzeć na tarce czekoladę. Schłodzić przynajmniej przez 24 h.
Po schłodzeniu ciasto pokroić w kwadraty i podawać.
Przechowywać w lodówce.
Smacznego !

* Najlepiej użyć naturalnego serka kremowego np. kanapkowego. Użyłam serka śmietankowego do kanapek Delikate.
* 1 szklanka na to 250 ml. 1 łyżka ma pojemność 15 ml.

 ciasto z porzeczkami

 Podobał Ci się przepis? Podziel się z innymi, by też skorzystali J

 Będzie mi miło, jeśli: 

§  polajkujesz go albo udostępnisz na moim fanpejdżu,
§  dasz mi o tym znać komentarzem,
§  zaobserwujesz mojego Facebooka, żeby być ze wszystkim na bieżąco,
§  dołączysz do mnie na Instagramie ! Do zobaczenia znowu!



MOŻE POLUBISZ TAKŻE...

0 komentarze