KRUCHE CIASTECZKA Z MARMOLADĄ
Ciasteczka z tego przepisu robi się błyskawicznie. Nie potrzebujesz wielu składników, w zasadzie większość z nas wszystkie te podstawowe składniki ma zawsze w domu, więc tym łatwiej i przyjemniej jest je wykonać. Ciasteczka są kruche, a przechowywane w zamkniętym pudełeczku zachowują świeżość przez kilka dni.
SKŁADNIKI NA CIASTO (ok. 45 małych ciasteczek)
- 100 g masła (pół kostki)
- ok. 120 g śmietany 18% (pół szklanki)
- 1.5 szklanki
mąki ( najlepiej krupczatka)
- szczypta soli
DODATKI
- 1 słoiczek
marmolady morelowej ( jeśli nie macie, to można zastąpić ją dowolną, np.
jabłkową, truskawkową, śliwkową, ważne żeby była w miarę gęsta) Ja użyłam
marmolady z czerwonej porzeczki.
- cukier puder lub
lukier
PRZYGOTOWANIE
Mąkę dokładnie
siekamy z masłem, a następnie dodajemy śmietanę. Szybko zagniatamy ciasto.
Wystarczy, że składniki się połączą w gładką kulę. Można dodać więcej mąki
jeśli ciasto nie będzie miało zwartej konsystencji. Wstawiamy ciasto do lodówki
na minimum 1 godzinę. Ciasto można spokojnie przechowywać w lodówce bądź
zamrażarce.
Schłodzone ciasto
cienko wałkujemy i kroimy na niewielkie kwadraty (ok. 5 cm x5 cm). Na każdym kładziemy 0,5 -1 płaskiej łyżeczki konfitury ( nie za dużo, żeby farsz nie wypłynął). Ciasto można składać w koperty (zlepiając wszystkie rogi)
lub tak jak widzicie na zdjęciach - zlepione tylko dwa rogi, bądź w rurki
(wtedy marmoladę wykładamy wzdłuż ciasta).
Wykładamy ciastka
na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, które należy wcześniej posmarować
masłem. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni ok. 25 minut (aż się
zrumienią). Ja piekłam na środkowej półce piekarnika, funkcja góra-dół.
Wystudzone
ciasteczka posypujemy cukrem pudrem lub lukrem ( ja zrobiłam z lukrem, gdyż
chciałam zrównoważyć kwaskowaty smak konfitury porzeczkowej).
LUKIER :
-5 łyżek cukru pudru
-1 łyżka gorącej wody
-ewentualnie 2 krople aromatu waniliowego, cytrynowego lub innego
