MUFFINY KORZENNE Z KAWAŁKAMI CZEKOLADY

Święta Bożego Narodzenia zbliżają się wielkimi krokami...ale mi już teraz przyszła ochota na świąteczne, aromatyczne wypieki. No i musiałam spełnić swoją zachciankę :)

Oto aromatyczne, korzenne muffinki z kawałkami czekolady. Są idealnie miękkie, nie za słodkie i mają nieziemski smak i zapach przypraw korzennych, szczególnie goździków. Przygotowane z polewą czekoladową smakują wybornie. Polecam! :)



SKŁADNIKI NA 12 MUFFINÓW: 

1,5 szklanki mąki pszennej
pół szklanki mąki pszennej razowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
pół szklanki miałkiego brązowego cukru
1 pełna łyżka przyprawy korzennej do piernika
szczypta soli
50 ml oleju lub roztopionego masła
pół szklanki maślanki
pół szklanki mleka
pół szklanki miodu
1 jajko
100 g posiekanej gorzkiej lub mlecznej czekolady ( ja dodałam pół na pół)
1 średniej wielkości jabłko (starte na tarce o dużych oczkach)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

PRZYGOTOWANIE: 

W jednym naczyniu wymieszać składniki suche: mąkę pszenną, mąkę razową, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól i przyprawę korzenną. W drugim naczyniu wymieszać składniki mokre: roztrzepane jajko, olej, maślankę, mleko, miód. Zawartość obu naczyń połączyć, wymieszać ręcznie rózgą, a na koniec dodać posiekaną czekoladę i starte jabłko.

Blachę do muffinów wyłożyć papilotkami. Ciasto wyłożyć do 3/4 wysokości każdej papilotki. Piec około 25 minut w temperaturze 190 ºC lub do tzw. suchego patyczka. Poczekać chwilę zanim przestygną, potem wyciągać z formy. Studzić na kratce. Polać  ulubioną polewą czekoladową, ozdobić.

PRZEPIS NA POLEWĘ CZEKOLADOWĄ: 

3 łyżki kakao
3 łyżki wody
3 łyżki cukru
1,5 łyżki masła
Wszystko chwilę zagotować cały czas mieszając.

Smacznego :-)