Tarta z kurczakiem, cukinią i czerwoną cebulą
Wytrawna tarta, inaczej quiche –
czyli tarta z masą jajeczno-śmietanową to świetny pomysł na lekki, obiad lub na
romantyczną kolację. Przepadam za tym daniem, bo jest naprawdę smaczne i
starcza na dwa/ trzy dni, jeśli przygotowujesz ją dla dwóch osób :) Można je
jeść na ciepło i na zimno, jako danie główne, kolacja lub po prostu lunch,
przekąska do pracy lub szkoły.
Tu
głównym warzywem jest cukinia. W sezonie smakuje zdecydowanie najlepiej,
dlatego warto wykorzystać jej smakowe walory. Quiche można przyrządzić zarówno
w wersji wegetariańskiej jak i mięsnej. Ja z reguły przygotowuję ją z
kurczakiem, bo jest bardziej sycąca.
PRZEPIS NA KRUCHE CIASTO
·
120 g masła w temperaturze pokojowej
· 2 żółtka
· 1 szklanka
(200 g) i 3 łyżki stołowe mąki krupczatki
· 1/2
płaskiej łyżeczki soli
Piekarnik
nagrzać do 200 stopni. Masło rozetrzeć łyżką lub drewnianą pałką, dodawać
po kolei: cukier, żółtka, mąkę i sól. Zagnieść ciasto i uformować kulę. Można
włożyć do lodówki, ale nie trzeba.
Dno
i boki formy do tarty, o średnicy ok. 24 cm wylepić równomiernie ciastem.
Ciasto nakłuwamy widelcem. Pieczemy przez ok. 12-15 minut, aż nabierze
złocistego koloru. Zostawiamy do przestudzenia.
FARSZ:
· 250 g
piersi kurczaka (1 podwójna)
· 1 duża
cukinia
· 1 mała
czerwona cebula
· sól,
pieprz, suszone pomidory z czosnkiem
MASA JAJECZNA:
·
4 jajka
· 100 ml
jogurtu naturalnego
· 150 ml
śmietanki 30 %
· sól,
czarny pieprz,
· pół
łyżeczki gałki muszkatołowej
· garść
żółtego sera, bądź mozzarelli - 1 opakowanie
· płatki
chilli
PRZYGOTOWANIE:
FARSZ:
W trakcie, gdy ciasto się chłodzi, przygotuj farsz. Kurczaka opłucz, osusz i
pokrój w kostkę. Podsmaż go na patelni doprawiając solą, pieprzem oraz
suszonymi pomidorami z czosnkiem. Cebulę obierz i posiekaj. Cukinię dokładnie
umyj i pokrój w cienkie talarki.
MASA JAJECZNA: W misce
rozmieszaj jogurt, śmietankę oraz jajka. Przypraw do smaku obficie solą,
pieprzem, gałką muszkatołową, płatkami chilli i ponownie wymieszaj. Dodaj
pokrojoną w kostkę mozzarellę lub żółty ser.
Na
podpieczonym cieście rozłóż usmażonego kurczaka, następnie posyp posiekaną
czerwoną cebulę i ułóż cukinię zakładając jeden krążek na drugi. Całość zalej
masą jajeczną z serem.
Tartę
wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180°C i piecz przez kolejne 30 minut, aż
farsz wyroście, a wierzch się zarumieni. 5 min. przed końcem pieczenia posyp
tartę startym serem, najlepiej parmezanem.
Po
upieczeniu całość możesz posypać ziołami, np. natką pietruszki, bądź posiekana
bazylią.
Smacznego
:)
SPODOBAŁ CI SIĘ TEN
WPIS? UWAŻASZ, ŻE JESZCZE KOMUŚ MOŻE SIĘ PRZYDAĆ? BĘDZIE MI BARDZO MIŁO, JEŚLI:
- polajkujesz go albo udostępnisz na moim fanpejdżu,
- dasz mi o tym znać komentarzem,
- zaobserwujesz mojego Facebooka, żeby być ze wszystkim na
bieżąco,
- dołączysz do nas na Instagramie :)
2 komentarzy
A ile cukru daje się do ciasta? Bo w przepisie nie ma :(
OdpowiedzUsuńnie daje się cukru, tylko sól, bo to wytrawna tarta
OdpowiedzUsuń