Gołąbki z kaszą gryczaną i borowikami z sosem grzybowym
Gołąbki z farszem z kaszy gryczanej i grzybów – coś na
lekki, zdrowy obiad, dla miłośników dań wegetariańskich. Pyszne tradycyjne
danie, idealne na zwykły rodzinny posiłek, bądź na wigilijny stół.
Składniki:
(10 niewielkich gołąbków)
· 1 główka kapusty włoskiej
·
2 woreczki kaszy
gryczanej (200 g)
·
ok. 3 garście
suszonych grzybów leśnych (ja użyłam podgrzybków i prawdziwków)
·
2 średniej
wielkości cebule
·
1 jajko
·
płatki chilli
(opcjonalnie)
· sól, pieprz do smaku
Sos:
· woda z namoczonych grzybów + 5-6 grzybków do sosu
· ok. 100 ml
śmietanki 30%
· ok. 100 ml wody
· 1 łyżeczka mąki pszennej
· 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
· sól, pieprz, cukier i sok z cytryny do smaku
Przygotowanie:
· Suszone grzyby wstawiamy do średniej wielkości
rondelka i zalewamy 400 ml letniej wody, odstawiamy na minimum 2 godziny. Z
kapusty odrywamy brzydkie liście, odkładamy je na później. Wycinamy z główki
kapusty tzw. głąb, co ułatwi zdejmowanie pojedynczych liści, potrzebnych do
gołąbków.
· Zdejmujemy delikatnie kolejno kilkanaście liści. W
dużym garnku gotujemy wodę z odrobiną soli. Dodajemy pojedynczo każdy liść na
kilkanaście sekund kiedy woda już będzie się gotować. Gotujemy do momentu, aż liść
stanie się elastyczny. Odkładamy po kolei liście na duży talerz do
przestygnięcia.
Farsz:
· Kaszę gryczaną gotujemy według wskazówek na
opakowaniu. Odcedzamy i przesypujemy do miski.
·
Grzyby odsączamy
z wody, w której się moczyły ( wody nie wylewać ), kroimy na małe paseczki lub
w kostkę.
·
Cebulę siekamy w
drobną kostkę, przesmażamy na maśle. Dorzucamy do cebuli pokrojone grzyby (parę
grzybków zostawiamy do sosu), obsmażamy razem kilka minut, w międzyczasie
przyprawiając solą, pieprzem, sokiem z cytryny.
·
Obsmażone grzyby
z cebulą przekładamy do ugotowanej wcześniej kaszy.
·
Dodajemy jajko,
mieszamy metalową łyżką do uzyskania jednolitej masy.
·
Doprawiamy do
smaku pieprzem , solą i ewentualnie płatkami chilli aby podkręcić ostry smak
potrawy.
·
Na każdy liść
nakładamy około 2-3 łyżki farszu i zwijamy na kształt gołąbka. Na dnie
wysokiego, dużego garnka układamy umyte liście, które odłożyliśmy na samym
początku.
· Gołąbki układamy w garnku jeden przy drugim, zalewamy
wodą z odrobiną sosu sojowego lub bulionem, tak by zakryły je w 2/3 wysokości. Gotujemy
do miękkości kapusty, ok. 30-45 minut.
Sos grzybowy
· Gotujemy wodę z grzybów wraz z odłożonymi grzybami,
doprawiamy solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny.
·
W szklance
łączymy ze sobą wodę, kremówkę i mąkę, mieszając energicznie widelcem.
· Wlewamy do garnka stopniowo, mieszamy energicznie do
uzyskania konsystencji sosu.
Gołąbki podawać z gotowanymi ziemniakami bądź świeżym chlebem. Smacznego!
Gołąbki podawać z gotowanymi ziemniakami bądź świeżym chlebem. Smacznego!
[przepis zainspirowany ze strony niepieprz.pl]
SPODOBAŁ CI SIĘ TEN WPIS? UWAŻASZ, ŻE JESZCZE KOMUŚ MOŻE SIĘ PRZYDAĆ? BĘDZIE MI BARDZO MIŁO, JEŚLI:
- polajkujesz go albo udostępnisz na moim fanpejdżu,
- dasz mi o tym znać komentarzem,
- zaobserwujesz mojego Facebooka, żeby być ze wszystkim na bieżąco,
- dołączysz do nas na Instagramie :)
[przepis zainspirowany ze strony niepieprz.pl]
0 komentarze