Filet z kurczaka zapiekany w cieście francuskim
Pyszne, efektowne danie na niedzielny obiad dla
rodziny i gości. Nie jest skomplikowane, wręcz przeciwnie. Robi się je szybko i
nie potrzeba wiele wysiłku, ani umiejętności kulinarnych. Kurczak wychodzi bardzo
soczysty w środku, a dzięki chrupkości ciasta francuskiego i świeżości sałaty,
danie nie jest ciężkie ani zbyt kaloryczne.
SKŁADNIKI ( 4 porcje)
· ok.
600 g filetów z kurczaka (2 sztuki)
· 100
g szpinaku świeżego bądź mrożonego
· 1-2
ząbki czosnku
· 2
łyżki masła
· ok.
80 g sera np. feta bądź mozarella
· 375
g ciasta francuskiego (podzielone wcześniej na 4 kwadraty)
· PRZYPRAWY:
sól, pieprz, 1 łyżeczka suszonego oregano, po szczypcie gałki muszkatołowej i
czerwonej papryki
· do
posmarowania ciasta: żółtko
PRZYGOTOWANIE
Każdy filet podzielić na 2 części, polędwiczki (te
luźne) zostawić. W grubszych filetach zrobić
nacięcie z boku tworząc tzw. "kieszonkę". Mięso doprawić solą,
pieprzem, oregano, zarówno od wewnątrz jak i na zewnątrz. Masło roztopić,
wymieszać ze startym czosnkiem i wysmarować tym filety.
Szpinak opłukać (jeśli nie są myte), osuszyć,
wrzucić do garnka i mieszając podgrzewać aż zwiędnie lub się odmrozi. Odcisnąć,
posiekać na desce. Doprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową i wymieszać z
pokrojonym w kosteczkę serem. Nadzienie włożyć w kieszonkę kurczaka lub położyć
na kawałku filetu i złożyć go na pół. Nadzienie posypać czerwoną papryką.
Piekarnik nagrzać do 200 stopni C. Na blaszce do
pieczenia położyć papier do pieczenia, na wierzchu ułożyć kwadraty ze
schłodzonego ciasta francuskiego – nie wyjmować ciasta z lodówki wcześniej (!)
Po dwóch bokach ciasta nacinać brzegi nożem tworząc podłużne paski, środek
pozostawić w całości
Pośrodku położyć filety i zawinąć paski do środka na
zakładkę, tworząc jakby warkocz. Delikatnie dociskać łączenia, doklejać i podcinać
ciasto jeśli będzie taka potrzeba. Należy pamiętać, by nie nakładać na siebie
zbyt grubych warstw ciasta, by te dobrze się dopiekły z każdej strony. Warto dlatego
docinać nadmiar ciasta. Ciasto
posmarować rozbełtanym żółtkiem i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez ok.
40 minut na złoty kolor.
Podawać od razu ze świeżą sałatą z warzywami.
Upieczone ciasto francuskie po jakimś czasie mięknie i robi się gumowate, więc
tego tuż dania należy spożywać tuż przygotowaniu.
0 komentarze