Krucha tarta z malinami, serkiem mascarpone i białą czekoladą

TARTA Z MALINAMI, SERKIEM MASCARPONE I BIAŁĄ CZEKOLADĄ


 krucha-tarta-z-malinami



Jak każdy, mam swój ulubiony przepis na kruche ciasto do tarty. Wypróbowałam już wiele tart, ale najlepszy to przepis Neli Rubinstein, z książki "Kuchnia Neli".


Dlaczego go lubię?

- bo to przepis prosty,
- nie wymaga "natychmiastowego" zagniatania ciasta
- nie wymaga chłodzenia w lodówce, ciasto i tak świetnie się rozwałkowuje i rozkłada w formie - przetestowałam ;)
- nie trzeba ciasta obciążać grochem, fasolą itp., wystarczy ponakłuwać widelcem.
-nie kruszy się podczas krojenia, dobrze się trzyma

Ciasto jest bardzo smaczne, złociste i kruche. Można je użyć zarówno do tart słodkich jak i wykwintnych*. Naprawdę polecam!


PRZEPIS NA KRUCHE CIASTO
wg Neli Rubinstein

120 g masła w temperaturze pokojowej
3 łyżki stołowe cukru (pomijamy przy tartach wytrawnych)
2 żółtka
1 szklanka (200 g) i 3 łyżki stołowe mąki krupczatki
1/2 płaskiej łyżeczki soli

Piekarnik nagrzać do 200 stopni.  Masło rozetrzeć łyżką lub drewnianą pałką, dodawać po kolei: cukier, żółtka, mąkę i sól. Zagnieść ciasto i uformować kulę. Można włożyć do lodówki, ale nie trzeba.

Dno i boki formy do tarty, o średnicy ok. 24 cm wylepić równomiernie ciastem. Ciasto nakłuwamy widelcem. Pieczemy przez 12-15 minut, aż nabierze złocistego koloru. Zostawiamy do przestudzenia.

*W przypadku tarty pieczonej z nadzieniem czas pieczenia jest zależny od wypełnienia, zazwyczaj jest to ok. 30 minut. Takie tarty wcześniej podpiekamy, ok 10 min, a potem dodajemy nadzienie, które pieczemy kolejne 20 min.

KREM

250 g - mascarpone
1 tabliczka - białej czekolady (zamiast czekolady można opcjonalnie dodać 50 g cukru)
1 szklanka - śmietany 30%
1 łyżka - cukru waniliowego
maliny ( mogą być mrożone)

Czekoladę roztopić nad gorącą kąpielą wodną, lekko wystudzić i zmiksować lub wymieszać ręcznie rózgą z serkiem mascarpone. Śmietanę ubić, dodać cukier waniliowy i delikatnie połączyć z masą serowo-czekoladową. Przełożyć na wystudzoną tartę. Na wierzchu ułożyć maliny, bądź inne owoce, jak np. borówki, lub truskawki. Udekorować listkami mięty i cukrem pudrem.

Smacznego! :)





Jeśli spodobał ci się ten przepis, polub go lub udostępnij innym. Dzięki! :
)

0 komentarze:

Prześlij komentarz