Burgery wegetariańskie z czerwonej fasoli i ciecierzycy z sosem jogurtowym
BURGERY WEGETARIAŃSKIE Z FASOLI CZERWONEJ I CIECIERZYCY - KOTLETY MIELONE BEZ MIĘSA
Burgery z fasoli i ciecierzycy to fajna alternatywa
dla mięsnych kotletów mielonych. Te są delikatniejsze w smaku, mocno
doprawione, z wyraźną nutą orientalną. Do tego sos jogurtowy a’la tzatziki i
mamy super przekąskę dla gości, lunch do pracy lub samodzielny obiad dla całej
rodziny. Doskonała propozycja na obiad dla dzieci, bo zdrowy, smaczny i sycący.
Jeśli macie ochotę odejść czasem od tradycyjnych mięsnych kotletów, to
proponuję właśnie te burgery z fasoli i ciecierzycy jako ich zamiennik.
Smacznego! J
SKŁADNIKI NA BURGERY (ok. 16 kotletów średniej wielkości)
200
g ugotowanej czerwonej fasoli
200
g ugotowanej ciecierzycy
1
jajo
posiekany
pęczek pietruszki
płaska
łyżeczka soli
2
łyżki mąki jaglanej ( ja zmieliłam w młynku do kawy kaszę jaglaną. Można też użyć zwykłej mąki jeśli ktoś woli)
1
łyżeczka kuminu
płatki
chilli
połowa
papryczki chilli
1
łyżeczka słodkiej papryki
Duża
garść ziaren kolendry
2
ząbki czosnku
1
pełna łyżeczka imbiru mielonego
pieprz
do smaku
olej
lub oliwa do smażenia
SOS JOGURTOWY Z ZIELONYM OGÓRKIEM
1
duży jogurt naturalny
1
ogórek zielony
cytryna
sól
pieprz
PRZYGOTOWANIE:
Fasolę i ciecierzycę namoczyć dzień wcześniej na 10-12
godzin i ugotować do miękkości przez ok. 1,5 h. Warzywa mają być naprawdę
miękkie. Warzywa przecedzić, przepłukać i ostudzić. Do fasoli i ciecierzycy dodać
1 jajo i połowę szklanki zimnej wody. Wszystko zblendować ( nie musi to być
idealnie gładka masa). Do tak
przygotowanej bazy dodać wszystkie składniki: mąkę jaglaną, sól, pieprz, kumin,
płatki chilli, połowę pokrojonej drobno papryczki chilli ( można pominąć, jeśli
ktoś nie lubi), 1 łyżeczka kuminu, 1 łyżeczka słodkiej papryki, rozgniecione
ziarna kolendry, wyciśnięte ząbki czosnku i imbir mielony. Wszystko wymieszać
dokładnie, najlepiej rękoma. Na koniec dodać jeszcze posiekaną natkę pietruszki
i jeszcze raz przemieszać. Formować małe pulpeciki, lekko je spłaszczając. Na
patelni rozgrzać niewielką ilość tłuszczu i smażyć burgery po ok. 5 minut z
każdej strony na małym ogniu. Powinny być wyraźnie zarumienione.
SOS JOGURTOWY:
Do miski wlać cały jogurt naturalny, dodać do tego obrany
ogórek starty na małych oczkach. Przyprawić solą, pieprzem i skropić lekko sokiem
z cytryny. Wymieszać.
Do burgerów bardzo pasuje lekka sałatka z
sałaty lodowej i pomidorów cherry z jogurtem, lub świeża sałatka ze szpinakiem,
pomidorkami koktajlowymi, słonecznikiem i serem feta. Wszystko to polać oliwą z
oliwek i przyprawić solą i pieprzem.
1 komentarze
Burgery rewelacyjne, dziękuję za świetny przepis :))
OdpowiedzUsuń