Burgery bez mięsa z czerwonej fasoli i ciecierzycy

BURGERY WEGETARIAŃSKIE Z FASOLI CZERWONEJ I CIECIERZYCY - KOTLETY MIELONE BEZ MIĘSA

 burgery-wegetarianskie

Burgery z fasoli i ciecierzycy to fajna alternatywa dla mięsnych kotletów mielonych. Te są delikatniejsze w smaku, mocno doprawione, z wyraźną nutą orientalną. Do tego sos jogurtowy a’la tzatziki i mamy super przekąskę dla gości, lunch do pracy lub samodzielny obiad dla całej rodziny. Doskonała propozycja na obiad dla dzieci, bo zdrowy, smaczny i sycący. Jeśli macie ochotę odejść czasem od tradycyjnych mięsnych kotletów, to proponuję właśnie te burgery z fasoli i ciecierzycy jako ich zamiennik. Smacznego! J



SKŁADNIKI NA BURGERY (ok. 16 kotletów średniej wielkości)

200 g ugotowanej czerwonej fasoli
200 g ugotowanej ciecierzycy
1 jajo
posiekany pęczek pietruszki
płaska łyżeczka soli
2 łyżki mąki jaglanej ( ja zmieliłam w młynku do kawy kaszę jaglaną. Można też użyć zwykłej mąki jeśli ktoś woli)
1 łyżeczka kuminu
płatki chilli
połowa papryczki chilli
1 łyżeczka słodkiej papryki
Duża garść ziaren kolendry
2 ząbki czosnku
1 pełna łyżeczka imbiru mielonego
pieprz do smaku
olej lub oliwa do smażenia

SOS JOGURTOWY Z ZIELONYM OGÓRKIEM

1 duży jogurt naturalny
1 ogórek zielony
cytryna
sól
pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Fasolę i ciecierzycę namoczyć dzień wcześniej na 10-12 godzin i ugotować do miękkości przez ok. 1,5 h. Warzywa mają być naprawdę miękkie. Warzywa przecedzić, przepłukać i ostudzić. Do fasoli i ciecierzycy dodać 1 jajo i połowę szklanki zimnej wody. Wszystko zblendować ( nie musi to być idealnie gładka masa).  Do tak przygotowanej bazy dodać wszystkie składniki: mąkę jaglaną, sól, pieprz, kumin, płatki chilli, połowę pokrojonej drobno papryczki chilli ( można pominąć, jeśli ktoś nie lubi), 1 łyżeczka kuminu, 1 łyżeczka słodkiej papryki, rozgniecione ziarna kolendry, wyciśnięte ząbki czosnku i imbir mielony. Wszystko wymieszać dokładnie, najlepiej rękoma. Na koniec dodać jeszcze posiekaną natkę pietruszki i jeszcze raz przemieszać. Formować małe pulpeciki, lekko je spłaszczając. Na patelni rozgrzać niewielką ilość tłuszczu i smażyć burgery po ok. 5 minut z każdej strony na małym ogniu. Powinny być wyraźnie zarumienione.

SOS JOGURTOWY:

Do miski wlać cały jogurt naturalny, dodać do tego obrany ogórek starty na małych oczkach. Przyprawić solą, pieprzem i skropić lekko sokiem z cytryny. Wymieszać.
Do burgerów bardzo pasuje lekka sałatka z sałaty lodowej i pomidorów cherry z jogurtem, lub świeża sałatka ze szpinakiem, pomidorkami koktajlowymi, słonecznikiem i serem feta. Wszystko to polać oliwą z oliwek i przyprawić solą i pieprzem.  






0 komentarze:

Prześlij komentarz