KURCZAK W SOSIE POMIDOROWYM W NUCIE ORIENTALNEJ

Kurczak w w sosie pomidorowym z przyprawami orientalnymi

 kurczak orientalny


Uwielbiam potrawy orientalne. Kolendra, imbir czy garam masala to przyprawy, które uwielbiam i często goszczą u mnie w kuchni. Łączę je zarówno zarówno z rybą jak i mięsem. Przyprawy tego typu czasem przemycam też do polskiej kuchni, by nadać jej nowoczesnego i bardziej wyrazistego smaku. Sos do tej potrawy wymyśliłam już dawno, na potrzeby zaspokojenia swoich ( i nie tylko) kubków smakowych pod względem kuchni hinduskiej. Danie jest niezwykle aromatyczne i syte. Wszyscy zwykle za nim przepadają :) 

SKŁADNIKI:

2 duże piersi z kurczaka (3-4 porcje)
1 duża cebula
2 ząbki czosnku
1 duża cukinia
2 papryki ( żółta i czerwona)
pół szklanki mrożonego groszku
łyżeczka płatków chilli
1 puszka pomidorów w puszce
¾ szklanki wody
2 płaskie łyżeczki przyprawy garam masala
2 płaskie łyżeczki imbiru w proszku
garść ziaren kolendry
2 łyżki sosu sojowego
limonka/ cytryna
pieprz
sól
oliwa z oliwek do smażenia
1 łyżka cukru/miodu do smaku

PRZYGOTOWANIE:

Kurczaka pokroić w kostkę , odłożyć. Obrać cebulę i czosnek, pokroić w drobną kostkę.  Cukinię i paprykę umyć i również pokroić w kostkę, odstawić. Oliwę z oliwek rozgrzać na patelni/ woku, do tego wrzucić pokrojoną cebulę i zrumienić. Następnie dodać kurczaka i przesmażyć z każdej strony kilka minut.  Do tego wrzucić paprykę i cukinię. Wszystko razem smażyć przez ok. 2 minuty, pod koniec dodając czosnek. Całość zalewamy wodą i pomidorami. Całość przyprawić przyprawami: sól, pieprz, płatki chilli, gram masala, imbir w proszku. Do tego dorzucamy utarte w moździerzu ziarna kolendry i dodajemy sos sojowy oraz sok z całej limonki. Całość dusimy pod przykryciem ok. 15 – 20 min. aż warzywa i mięso zmiękną. 10 minut wcześniej dodać do dania groszek, tak aby się podgotował, ale nie rozgotował. Pod koniec doprawić jeszcze cukrem lub miodem oraz solą i świeżo mielonym pieprzem.

Danie podawać np. z ryżem jaśminowym i posypać świeżą natką kolendry.



0 komentarze:

Prześlij komentarz