KURCZAK W SOSIE POMIDOROWYM W NUCIE ORIENTALNEJ
Kurczak w w sosie pomidorowym z przyprawami orientalnymi
Uwielbiam potrawy orientalne. Kolendra, imbir czy garam
masala to przyprawy, które uwielbiam i często goszczą u mnie w kuchni. Łączę je zarówno zarówno z rybą jak i mięsem. Przyprawy tego typu czasem przemycam też do polskiej kuchni, by nadać jej nowoczesnego i bardziej wyrazistego smaku. Sos do tej potrawy wymyśliłam już dawno, na potrzeby zaspokojenia swoich ( i nie tylko) kubków
smakowych pod względem kuchni hinduskiej. Danie jest niezwykle aromatyczne i
syte. Wszyscy zwykle za nim przepadają :)
SKŁADNIKI:
2
duże piersi z kurczaka (3-4 porcje)
1
duża cebula
2
ząbki czosnku
1
duża cukinia
2
papryki ( żółta i czerwona)
pół
szklanki mrożonego groszku
łyżeczka
płatków chilli
1
puszka pomidorów w puszce
¾
szklanki wody
2
płaskie łyżeczki przyprawy garam masala
2
płaskie łyżeczki imbiru w proszku
garść
ziaren kolendry
2
łyżki sosu sojowego
limonka/
cytryna
pieprz
sól
oliwa
z oliwek do smażenia
1
łyżka cukru/miodu do smaku
PRZYGOTOWANIE:
Kurczaka
pokroić w kostkę , odłożyć. Obrać cebulę i czosnek, pokroić w drobną
kostkę. Cukinię i paprykę umyć i również
pokroić w kostkę, odstawić. Oliwę z oliwek rozgrzać na patelni/ woku, do tego
wrzucić pokrojoną cebulę i zrumienić. Następnie dodać kurczaka i przesmażyć z
każdej strony kilka minut. Do tego
wrzucić paprykę i cukinię. Wszystko razem smażyć przez ok. 2 minuty, pod koniec
dodając czosnek. Całość zalewamy wodą i pomidorami. Całość przyprawić
przyprawami: sól, pieprz, płatki chilli, gram masala, imbir w proszku. Do tego
dorzucamy utarte w moździerzu ziarna kolendry i dodajemy sos sojowy oraz sok z
całej limonki. Całość dusimy pod przykryciem ok. 15 – 20 min. aż warzywa i
mięso zmiękną. 10 minut wcześniej dodać do dania groszek, tak aby się
podgotował, ale nie rozgotował. Pod koniec doprawić jeszcze cukrem lub miodem
oraz solą i świeżo mielonym pieprzem.
Danie
podawać np. z ryżem jaśminowym i posypać świeżą natką kolendry.
0 komentarze