SPAGHETTI À LA BOLOGNESE BEZ MIĘSA

SPAGHETTI BOLOGNESE , WEGETARIAŃSKIE Z SOCZEWICĄ

 spaghetti-bez-miesa-z-soczewica


Uwielbiam wszelkiego rodzaju eksperymenty związane z przygotowywaniem tradycyjnych potraw, ale w wersji wegetariańskiej. Czemu? ....


A no dlatego, że w mojej rodzinie nie lubimy zajadać się mięsem dzień w dzień, a poza tym, jest to fajna alternatywa dla dzieci i osób uważających na sylwetkę i zdrowo się odżywiających. Dobrze mieć taką bazę przepisów - oczywiście sprawdzonych i smacznych - do których często można wracać. Ten przepis z pewnością można sobie dodać do ULUBIONYCH ;)  


SKŁADNIKI:

1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
2 średnie marchewki
1 pietruszka
3 łodygi selera naciowego
0,5 szklanki czerwonej soczewicy
1/2 szklanki białego wina
2 szklanki bulionu
3 łyżeczki sosu worcestershire
1 łyżka sosu sojowego
1 szklanka przecieru (passaty) pomidorowej
2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
sól, pieprz, 1/2 łyżeczki papryki słodkiej lub wędzonej, porządna garść suszonego oregano i garść bazylii, pół łyżeczki płatków chilli.

NA MAKARON:

75 g makaronu spaghetti/ 1 porcja
1 łyżka tartego parmezanu na porcję
świeża bazylia lub natka pietruszki

PRZYGOTOWANIE:

Marchewkę i pietruszkę obrać i rozdrobnić zetrzeć na tarce. Rozdrobić selera (drobno posiekać na desce lub w melakserze).
Na klarowanym maśle w dużym garnku poddusić drobno posiekaną cebulę i dodać wszystkie warzywa. Dusić 5 minut, po czym dodać pokrojony lub wyciśnięty czosnek.
Do garnka dodać suchą soczewicę, wymieszać i smażyć przez 2 minuty. Zwiększyć ogień, wlać wino, zagotować, następnie wlać gorący bulion,
dodać sos worcestershire, sos sojowy, passatę pomidorową i koncentrat, doprawić solą, pieprzem papryką, chilli, bazylią i oregano.
Wymieszać, zagotować, przykryć, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem przez minimum ok. 30 minut aż soczewica zmięknie.
 Potrawę mieszać raz za czasu, aby warzywa nie przywarły do garnka. W razie potrzeby wlać jeszcze bulionu lub gorącej wody.

MAKARON SPAGHETTI

Makaron ugotować al dente, odcedzić zachowując ok. 1 łyżkę wody z makaronu na porcję. Do garnka po makaronie włożyć odpowiednią ilość porcji sosu, zagotować, dodając w razie potrzeby wodę z makaronu aby sos miał odpowiednią konsystencję.
Makaron można dodać bezpośrednio do sosu w garnku lub wymieszać, lub polać nim makaron już na talerzach, posypać parmezanem i posiekanymi ziołami.







  

0 komentarze:

Prześlij komentarz