Uwierzcie, to jedno z
najłatwiejszych ciast jakie upieczecie w swoim życiu ;) Ciasto jest miękkie, puszyste, nie za słodkie i lekkie. Ważne są tutaj ubite na sztywno białka z cukrem, jak na
biszkopt. Wszystkie owoce się tu nadają, nawet te mrożone. Szkoda co mówić, to
ciasto trzeba zrobić!
SKŁADNIKI: (W TEMPERATURZE POKOJOWEJ)
·
4 duże jajka, białka i żółtka oddzielnie
·
3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
·
pół szklanki oleju rzepakowego (125 ml) lub roztopionego, przestudzonego
masła
·
1,5 szklanki mąki pszennej
·
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
·
kilka kropel aromatu waniliowego lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
·
500 - 600 g dowolnych owoców (u mnie borówki)
·
cukier puder do oprószenia
WYKONANIE:
Mąkę i proszek do
pieczenia przesiać do miski i odłożyć.
Do misy miksera wbić
białka i ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodając stopniowo cukier,
co ważne - łyżka po łyżce, cały czas ubijając. Powinna powstać gęsta,
błyszcząca piana. Dodać żółtka i zmiksować krótko do połączenia. Do miksowanej
masy strużką wlewać olej, nie zaprzestając miksowania. Dodać aromat i ubić.
Piana zmniejszy swoją objętość, jednak wciąż będzie bardzo gęsta.
Do tak przygotowanej
piany dodać przesianą mąkę z proszkiem, wymieszać delikatnie szpatułką, do
połączenia.
Okrągłą formę z odpinaną
obręczą o średnicy 23 - 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, sam spód.
Przełożyć do niej ciasto, wyrównać. Na górę wyłożyć owoce, wciskając je lekko
do środka (ja wykorzystałam borówki)
Piec w temperaturze
175ºC przez około 1 godzinę w zależności od piekarnika lub do tzw. suchego patyczka.
Ciasto wystudzić,
oprószyć cukrem pudrem.
Co robimy kiedy dodajemy mrożone owoce?
Mrożonych owoców dodajemy maksymalnie 500
g, nie ma konieczności wcześniejszego rozmrażania. Oprószamy je mąką pszenną.
Ciasto z owocami mrożonymi będzie się piekło dłużej niż takie samo ciasto z
owocami świeżymi.
inspiracja: moje wypieki
0 komentarzy