Idealne ciasto na weekend- szybkie i bardzo smaczne. Wystarczy
zrobić je dzień wcześniej, wtedy herbatniki dokładnie wchłoną krem, a budyń
nabierze smaku. Jest to wypiek last minute, kiedy wiem, że nie mam za dużo
czasu, na bardziej wyszukane ciasto. Ja nie dodaję likieru, kiedy ciasto będą
spożywały dzieci J A wierzcie mi, i tak smakuje wybornie J
SKŁADNIKI:
-600
g herbatników maślanych (z ząbkami) lub mniej
-200
g masła (miękkiego)
-100
g-150 g wiórków kokosowych
BUDYŃ:
-1
litr mleka
-3
łyżki mąki pszennej
-2
żółtka
-1
szklanka cukru
-3
łyżki mąki ziemniaczanej
-1
cukier waniliowy
- pół łyżeczki ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
- pół łyżeczki ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)
OPCJONALNIE
-2 łyżki likieru kokosowego, 2 łyżki likieru amaretto
PRZYGOTOWANIE:
BUDYŃ
Odlać 1 i 1/2 szklanki mleka i dokładnie wymieszać rózgą
z mąką pszenną, mąką ziemniaczaną, cukrem, cukrem wanilinowym, żółtkami oraz
likierami (jeśli używamy).
Pozostałą część mleka zagotować do momentu kiedy
zacznie się podnosić, następnie wlewać do niego mieszankę mleka, mąki i żółtek,
jednocześnie energicznie mieszając, aby nie powstały grudki. Zagotować chwilę na bardzo małym ogniu, cały
czas mieszając, aby nie przypalić całości. W budyniu nie mogą być wyczuwalne mąki.
Po zagotowaniu gotowy budyń odstawić z ognia, przelać
do czystej miski i całkowicie ostudzić. Można górę przykryć np. ściereczką.
KREM BUDYNIOWY:
Miękkie masło ubijać przez ok. 3 minuty aż się
napuszy, następnie stopniowo, w krótkich odstępach czasu, dodawać budyń ciągle
ubijając.
PRZEŁOŻENIE:
Formę o wymiarach 20 x 30 cm wysmarować masłem i
wyłożyć papierem do pieczenia. Układać warstwami na przemian herbatniki i krem
budyniowy, otrzymując 4 takie warstwy. Na samej górze ma być również warstwa
kremu. Posypać wiórkami i przechowywać w lodówce.
0 komentarze