KURCZAK Z ORZECHAMI NERKOWCA / CASHEW NUTS I CZERWONĄ PAPRYKĄ
Pomysł na szybki i efektowny obiad. Orzechy nerkowca
to chrupki dodatek, który spaja całe danie. Potrawę z dodatkiem orzechów
nerkowca jadam zawsze w ulubionej chińskiej restauracji w Wielkiej Brytanii,
przy okazji odwiedzin mojej rodziny. Jest to jedno z moich ulubionych dań kuchni
azjatyckiej, do którego często wracam. Mam nadzieję, że i wam zasmakuje, to
jakże proste i aromatyczne danie.
SKŁADNIKI: (2 porcje)
2
piersi z kurczaka, ok. 300 g
80
g orzeszków nerkowca
1
średnia cebula
3
ząbki czosnku
1
czerwona papryka
Szczypta
sproszkowanego chilli/ płatków chilli/
lub połowa świeżej, czerwonej papryczki chilli - opcjonalnie
1,5
łyżki sosu rybnego
2
łyżki sosu sojowego
płaska
łyżeczka brązowego cukru
1-2
łyżki wody
pieprz
sól
olej
do smażenia
PRZYGOTOWANIE:
Cebulę pokroić w piórka, czosnek drobno w kostkę, a
paprykę w cienkie paski – odstawić. Fileta pokroić w nieduże paski lub kostkę i
oprószyć solą i pieprzem, odstawić. Na rozgrzaną mocno patelnię/wok wlać olej,
wrzucić orzeszki i lekko przyrumienić przez ok. 3 minuty. Usmażone orzeszki
wyjąć i przełożyć do miseczki.
Na tę samą patelnię wrzucić mięso (w razie potrzeby
dodać więcej oleju) i dokładnie przesmażyć ze wszystkich stron, po czym wyjąć i
przełożyć na talerz.
Wrzucić cebulę, przesmażyć lekko, dodać paprykę smażyć
kolejną minutę, a na końcu czosnek i smażyć kolejną minutę. Zdjąć z ognia,
dodać sos rybny, sos sojowy, cukier i chilli ( jeśli używamy) – wszystko
wymieszać.
Dodać mięso i orzeszki oraz wodę, aby zwiększyć objętość sosu i
jeszcze raz wszystko przesmażyć chwilę, aby każdy składnik pokryć sosem. W
razie potrzeby dodać więcej wody i sosu sojowego. Podawać od razu z ugotowanym
ryżem, najlepiej jaśminowym.
0 komentarze