KURCZAK Z ORZECHAMI NERKOWCA / CASHEW NUTS I CZERWONĄ PAPRYKĄ

 kurczak-cashewnuts-z-orzechami-nerkowca


Pomysł na szybki i efektowny obiad. Orzechy nerkowca to chrupki dodatek, który spaja całe danie. Potrawę z dodatkiem orzechów nerkowca jadam zawsze w ulubionej chińskiej restauracji w Wielkiej Brytanii, przy okazji odwiedzin mojej rodziny. Jest to jedno z moich ulubionych dań kuchni azjatyckiej, do którego często wracam. Mam nadzieję, że i wam zasmakuje, to jakże proste i aromatyczne danie.

SKŁADNIKI: (2 porcje)

2 piersi z kurczaka, ok. 300 g
80 g orzeszków nerkowca
1 średnia cebula
3 ząbki czosnku
1 czerwona papryka
Szczypta sproszkowanego chilli/ płatków chilli/  lub połowa świeżej, czerwonej papryczki chilli - opcjonalnie
1,5 łyżki sosu rybnego
2 łyżki sosu sojowego
płaska łyżeczka brązowego cukru
1-2 łyżki wody
pieprz
sól
olej do smażenia

PRZYGOTOWANIE:

Cebulę pokroić w piórka, czosnek drobno w kostkę, a paprykę w cienkie paski – odstawić. Fileta pokroić w nieduże paski lub kostkę i oprószyć solą i pieprzem, odstawić. Na rozgrzaną mocno patelnię/wok wlać olej, wrzucić orzeszki i lekko przyrumienić przez ok. 3 minuty. Usmażone orzeszki wyjąć i przełożyć do miseczki.

Na tę samą patelnię wrzucić mięso (w razie potrzeby dodać więcej oleju) i dokładnie przesmażyć ze wszystkich stron, po czym wyjąć i przełożyć na talerz.

Wrzucić cebulę, przesmażyć lekko, dodać paprykę smażyć kolejną minutę, a na końcu czosnek i smażyć kolejną minutę. Zdjąć z ognia, dodać sos rybny, sos sojowy, cukier i chilli ( jeśli używamy) – wszystko wymieszać. 

Dodać mięso i orzeszki oraz wodę, aby zwiększyć objętość sosu i jeszcze raz wszystko przesmażyć chwilę, aby każdy składnik pokryć sosem. W razie potrzeby dodać więcej wody i sosu sojowego. Podawać od razu z ugotowanym ryżem, najlepiej jaśminowym.






0 komentarze:

Prześlij komentarz