KLUSKI ŚLĄSKIE - DODATEK DO OBIADU
Dla mnie kluski śląskie to najprostsze kluski do
wykonania jakie znam, ale jak się okazuje, nie każdy je zna, a ci co je już kiedyś jedli,
myślą, że tego typu kluski nie łatwo zrobić w domu. Poniżej przepis, który u mnie w rodzinnym
domu gości od lat, więc jest naprawdę sprawdzony. Kluski wychodzą sprężyste i
delikatne. Jest to jeden z ulubionych dodatków obiadowych mojej rodziny. Polecam!
SKŁADNIKI:
ok.
1,5 kg ziemniaków
1
jajko
ok. 300 g - 350 g mąki ziemniaczanej
WYKONANIE:
Ziemniaki ugotować w dobrze osolonej wodzie. Zaraz po
ugotowaniu, do dużej miski przepuścić ziemniaki przez praskę i wyrównać.
Podzielić łyżką/ nożem na 4 części, jedną część wyjąć i przełożyć obok na warstwę ziemniaków, w tej
samej misce. Do wgłębienia wsypać mąkę ziemniaczaną, tak aby zrównać tę
powierzchnię z powierzchnią ziemniaków. Do tego dodać jedno jajko i wszystko
wymieszać łyżką. Po lekkim przestygnięciu wyrobić ciasto rękoma. Jeśli masa się
będzie kleić, to wtedy dodać więcej mąki, jeśli będzie rozwarstwiać, dodać
ciepłej wody. Wszystko to zależy od rodzaju ziemniaków.
Z przygotowanej masy formować małe kuleczki o średnicy
ok. 2 cm, za każdym razem lekko spłaszczyć, a po środku robić wgłębienie palcem
wskazującym. W dużym garnku zagotować sporą ilość wody z solą, kiedy zacznie
się gotować, dodawać stopniowo kluski. Po chwili zamieszać lekko drewnianą
łyżką, by się nie skleiły. Kiedy wypłyną na powierzchnię, gotować ze dwie
minuty i wyjąć łyżką cedzakową. Gotować kolejne partie w tym samym garnku.
PROPOZYCJA
PODANIA:
Kluski doskonale smakują jako samodzielne danie, z
masłem, pesto lub ulubionym sosem. Ja je uwielbiam z sosem pieczeniowym i świeżą surówką z kapusty - młodej lub kiszonej. Lubimy je również na drugi dzień, odgrzewane na maśle. Pycha!
Polecam domowe pesto z rucoli. Przepis tu
Polecam domowe pesto z rucoli. Przepis tu
2 komentarze
Do klusek śląskich nie dodaje się żadnego jajka a już na pewno na ciepłe ziemniaki. Następnym razem pozwól ziemniakom wystygnąć i dopiero przeciśnij przez praskę.
OdpowiedzUsuńU mnie w domu tak właśnie robiło się kluski śląskie od zawsze. Widziałam już kilka różnych przepisów na kluski śląskie, wszystkie akceptuję i zdaję sobie sprawę, że każdy robi wg siebie. Kuchnia nie ma ograniczeń. Uwierz mi więc, że z dodatkiem jajka (można oczywiście pominąć, czasem tak robię dla siostry która jest uczulona na jajka) i przeciskając ziemniaki na gorąco kluski jak dla mnie wychodzą idealne ;)
OdpowiedzUsuń