Muffiny z borówkami i polewą z białej czekolady
Każdy
kto mnie zna, wie, że jestem „muffinoholiczką” J Uwielbiam je robić i kocham je
jeść :) Nie każde mi
wychodzą ( nie martw się, nie dodaję je na blog :p) , ale za to staram się
powtarzać, testować dany przepis lekko go modyfikując, aby uzyskać idealny smak
i konsystencję babeczki.
Muffiny wg mnie powinny być mięciutkie i delikatnie w środku, z wyraźnym,
dominującym smakiem. Muffiny borówkowe z tego przepisu są wychwalane przez
wszystkich, dlatego w tym roku robiłam je już parę razy, ze względu na sezon na
borówki. Biała polewa dodaje im słodyczy i równoważy lekko cierpki i kwaskowaty
smak borówek ( w zależności jakie wam się trafią). Te babeczki naprawdę
polecam!
Ps.
Chyba kiedyś otworzę swój ‘cup-cake corner’ :D Będę wtedy w swoim żywiole
babeczkowym i zarówno ja, jak i moi klienci będą szczęśliwi :) (śmieje się, ale kto wie!).
SKŁADNIKI:
250
g – 300 g jagód (świeże)
2
jajka
100
g roztopionego masła
125
ml mleka
skórka
starta z 1/2 pomarańczy
250
g mąki pszennej
2
płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
170
g cukru
POLEWA:
50
g białej czekolady
2 łyżki mleka
1
łyżka jogurtu
+
jagody do dekoracji
WYKONANIE:
Jagody opłukać i odstawić do wysuszenia. Piekarnik
nagrzać do 180 stopni C. Formę na muffiny wyłożyć 12 papilotkami. Do miski wlać
roztopione masło, dodać mleko, wymieszać. Następnie dodać jajka, skórkę z
pomarańczy i ponownie wymieszać.
Do drugiej miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia,
dodać cukier i dokładnie wymieszać drewnianą łyżką.
Powoli i delikatnie połączyć składniki z dwóch misek,
dodać jagody (5 łyżek odłożyć na potem) i wymieszać bardzo krótko i delikatnie.
Nałożyć równe porcje ciasta do papilotek, ok ¾
wysokości, posypać ok. 2 łyżkami jagód i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec
przez 25 minut. Po przestudzeniu polać polewą.
Polewa: roztopić czekoladę z mlekiem, dodać jogurt,
wymieszać. Polać babeczki czekoladową polewą i posypać resztą jagód.
0 komentarze