SCHAB GOTOWANY W SOSIE Z SUSZONYMI POMIDORAMI I PIWIE
Pyszne i wyjątkowe danie, inne niż tradycyjny schab w
sosie. Najczęściej robię je w niedzielę, lub na specjalne okazje, bo zawsze
wszystkim smakuje, a w dodatku schab w tej wersji przygotowuje się błyskawicznie
i jak dla mnie jest smaczniejszy i zdrowszy, niż tradycyjny kotlet schabowy
smażony na głębokim tłuszczu.
SKŁADNIKI (4 porcje)
Ok. 700 g schabu bez kości
1 łyżeczka masła klarowanego
1
cebula
1
ząbek czosnku
1/3
szklanki jasnego piwa
1
L wody lub bulionu
3
łyżki sosu sojowego*
1
listek laurowy
1
ziele angielskie
świeżo
zmielony pieprz
2
łyżeczki mąki pszennej + 1 łyżeczka ziemniaczanej
10
kawałków suszonych pomidorów z zalewy
posiekana
natka pietruszki
ok.
70 ml śmietanki kremówki 30%
PRZYGOTOWANIE:
Schab pokroić na plasterki o grubości ok. 1 cm i odłożyć.
W garnku na maśle poddusić pokrojoną w kosteczkę cebulę i czosnek. Dodać piwo i
pogotować wszystko ok. 3 minuty. Zalać gorącą wodą, dodać sos sojowy, listek
laurowy, ziele angielskie, świeżo zmielony pieprz i sól do smaku. Zagotować.
W gotujący się na dużym ogniu wywar włożyć plastry
schabu. Po ponownym zagotowaniu zmniejszyć ogień, przykryć garnek i gotować
mięso przez około 1 godzinę kilka razy przewracając mięso. Obie mąki dobrze
rozdrobić w niewielkiej ilości wody i wlać do sosu. Można wcześniej wyjąć
mięso, ale nie jest to konieczne. Dodać posiekane suszone pomidory, posiekaną
natkę oraz kremówkę. Gotować przez ok. 3 minuty co chwilę mieszając sos.
PROPOZYCJA PODANIA
-Puree ziemniaczane, młode ziemniaczki lub kopytka
-Sałata z zielonych ogórków i śmietany
Jeden duży ogórek obrać i umyć. Używając obieraczki do
warzyw wykrawać podłużne paski ogórka. Doprawić odrobiną soku z cytryny, 1
łyżką śmietany, solą i pieprzem.
0 komentarzy