SCHAB GOTOWANY W SOSIE Z SUSZONYMI POMIDORAMI I PIWIE



 SCHAB GOTOWANY W PIWIE Z SUSZONYMI POMIDORAMI


Pyszne i wyjątkowe danie, inne niż tradycyjny schab w sosie. Najczęściej robię je w niedzielę, lub na specjalne okazje, bo zawsze wszystkim smakuje, a w dodatku schab w tej wersji przygotowuje się błyskawicznie i jak dla mnie jest smaczniejszy i zdrowszy, niż tradycyjny kotlet schabowy smażony na głębokim tłuszczu.


SKŁADNIKI (4 porcje)

Ok.  700 g schabu bez kości
1  łyżeczka masła klarowanego
1 cebula
1 ząbek czosnku
1/3 szklanki jasnego piwa
1 L wody lub bulionu
3 łyżki sosu sojowego*
1 listek laurowy
1 ziele angielskie
świeżo zmielony pieprz
2 łyżeczki mąki pszennej + 1 łyżeczka ziemniaczanej
10 kawałków suszonych pomidorów z zalewy
posiekana natka pietruszki
ok. 70 ml śmietanki kremówki 30%

PRZYGOTOWANIE:

Schab pokroić na plasterki o grubości ok. 1 cm i odłożyć. W garnku na maśle poddusić pokrojoną w kosteczkę cebulę i czosnek. Dodać piwo i pogotować wszystko ok. 3 minuty. Zalać gorącą wodą, dodać sos sojowy, listek laurowy, ziele angielskie, świeżo zmielony pieprz i sól do smaku. Zagotować.

W gotujący się na dużym ogniu wywar włożyć plastry schabu. Po ponownym zagotowaniu zmniejszyć ogień, przykryć garnek i gotować mięso przez około 1 godzinę kilka razy przewracając mięso. Obie mąki dobrze rozdrobić w niewielkiej ilości wody i wlać do sosu. Można wcześniej wyjąć mięso, ale nie jest to konieczne. Dodać posiekane suszone pomidory, posiekaną natkę oraz kremówkę. Gotować przez ok. 3 minuty co chwilę mieszając sos.

PROPOZYCJA PODANIA

-Puree ziemniaczane, młode ziemniaczki lub kopytka
-Sałata z zielonych ogórków i śmietany

Jeden duży ogórek obrać i umyć. Używając obieraczki do warzyw wykrawać podłużne paski ogórka. Doprawić odrobiną soku z cytryny, 1 łyżką śmietany, solą i pieprzem.



0 komentarze:

Prześlij komentarz