Muffiny z borówkami i polewą z białej czekolady


 MUFFINY BORÓWKOWE Z POLEWĄ Z BIAŁEJ CZEKOLADY


Każdy kto mnie zna, wie, że jestem „muffinoholiczką” J Uwielbiam je robić i kocham je jeść :) Nie każde mi wychodzą ( nie martw się, nie dodaję je na blog :p) , ale za to staram się powtarzać, testować dany przepis lekko go modyfikując, aby uzyskać idealny smak i konsystencję babeczki. 


Muffiny wg mnie powinny być mięciutkie i delikatnie w środku, z wyraźnym, dominującym smakiem. Muffiny borówkowe z tego przepisu są wychwalane przez wszystkich, dlatego w tym roku robiłam je już parę razy, ze względu na sezon na borówki. Biała polewa dodaje im słodyczy i równoważy lekko cierpki i kwaskowaty smak borówek ( w zależności jakie wam się trafią). Te babeczki naprawdę polecam! 

Ps. Chyba kiedyś otworzę swój ‘cup-cake corner’ :D Będę wtedy w swoim żywiole babeczkowym i zarówno ja, jak i moi klienci będą szczęśliwi :) (śmieje się, ale kto wie!).

SKŁADNIKI:

250 g – 300 g jagód (świeże)
2 jajka
100 g roztopionego masła
125 ml mleka
skórka starta z 1/2 pomarańczy
250 g mąki pszennej
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
170 g cukru

POLEWA:

50 g białej czekolady
 2 łyżki mleka
1 łyżka jogurtu
+ jagody do dekoracji

WYKONANIE:

Jagody opłukać i odstawić do wysuszenia. Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Formę na muffiny wyłożyć 12 papilotkami. Do miski wlać roztopione masło, dodać mleko, wymieszać. Następnie dodać jajka, skórkę z pomarańczy i ponownie wymieszać.
Do drugiej miski przesiać mąkę, proszek do pieczenia, dodać cukier i dokładnie wymieszać drewnianą łyżką.

Powoli i delikatnie połączyć składniki z dwóch misek, dodać jagody (5 łyżek odłożyć na potem) i wymieszać bardzo krótko i delikatnie.

Nałożyć równe porcje ciasta do papilotek, ok ¾ wysokości, posypać ok. 2 łyżkami jagód i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 25 minut. Po przestudzeniu polać polewą.

Polewa: roztopić czekoladę z mlekiem, dodać jogurt, wymieszać. Polać babeczki czekoladową polewą i posypać resztą jagód.


 babeczki z borówkami

0 komentarze:

Prześlij komentarz