Bezglutenowe ciasteczka owsiane z bakaliami bez cukru, mąki białej i jajek
Bezglutenowe ciastka owsiane z bakaliami na bazie mąki ryżowej
Kolejne ciasteczka owsiane w moim wykonaniu, ale tym razem dla osób nietolerującym gluten, lub tych, którzy po prostu wolą lżej i zdrowiej :) Nie ma w nich grama mąki białej, cukru, jajek czy czekolady. Polecam je bardzo jako przekąskę między posiłkami, zamiast niezdrowych batonów, czy kanapek.
SKŁADNIKI:
Ok.
13 sztuk
3/4
szklanki mielonych migdałów lub zmielonych płatków migdałów
1/2
szklanki mąki ryżowej (ewentualnie pszennej)
1/2
łyżeczki sody oczyszczonej
1 szklanka
płatków owsianych (dla wersji bez maki wybrać bezglutenowe)
1/2 szklanki wiórków kokosowych (opcjonalnie)
1/2 szklanki wiórków kokosowych (opcjonalnie)
100
g mieszanki bakalii ( wg uznania: żurawina, rodzynki, daktyle, śliwki suszone,
morele suszone)
80 g
masła lub oleju kokosowego
3
łyżki miodu ( lub mniej, jeśli wolicie mniej słodkie)
porządna
szczypta soli morskiej
PRZYGOTOWANIE:
Piekarnik nagrzać do 150
stopni C. Do miski wsypać mielone migdały, mąkę ryżową oraz sodę oczyszczoną.
Całość wymieszać. Dodać płatki owsiane, wiórki kokosowe oraz mieszankę bakalii
i wymieszać.
W rondelku, na małym ogniu roztopić
masło z miodem wraz z 1 łyżką wody (2 łyżki wody w przypadku dodania mniejszej
ilości miodu). Przelać do miski z sypkimi składnikami i dokładnie wymieszać,
najlepiej dłońmi.
Z powstałej masy ulepić kulki (ok.
3 cm średnicy) i spłaszczyć je na dłoniach i uformować kształt dysku. Ułożyć na
blaszce wyłożonej papierem do pieczenia z zachowaniem odstępów.
Wstawić do piekarnika i piec przez 15
minut, aż się ładnie zarumienią.
0 komentarzy