Bezglutenowe ciasteczka owsiane z bakaliami bez cukru, mąki białej i jajek

Bezglutenowe ciastka owsiane z bakaliami na bazie mąki ryżowej 

 ciastka owsiane bez mąki-bezglutenowe-na mące ryzowej


Kolejne ciasteczka owsiane w moim wykonaniu, ale tym razem dla osób nietolerującym gluten, lub tych, którzy po prostu wolą lżej i zdrowiej :) Nie ma w nich grama mąki białej, cukru, jajek czy czekolady. Polecam je bardzo jako przekąskę między posiłkami, zamiast niezdrowych batonów, czy kanapek. 



SKŁADNIKI:
 Ok. 13 sztuk

3/4 szklanki mielonych migdałów lub zmielonych płatków migdałów
1/2 szklanki mąki ryżowej (ewentualnie pszennej)
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
1 szklanka płatków owsianych (dla wersji bez maki wybrać bezglutenowe)
1/2 szklanki wiórków kokosowych (opcjonalnie)
100 g mieszanki bakalii ( wg uznania: żurawina, rodzynki, daktyle, śliwki suszone, morele suszone)
80 g masła lub oleju kokosowego
3 łyżki miodu ( lub mniej, jeśli wolicie mniej słodkie)
porządna szczypta soli morskiej

PRZYGOTOWANIE:
Piekarnik nagrzać do 150 stopni C. Do miski wsypać mielone migdały, mąkę ryżową oraz sodę oczyszczoną. Całość wymieszać. Dodać płatki owsiane, wiórki kokosowe oraz mieszankę bakalii i wymieszać.
W rondelku, na małym ogniu roztopić masło z miodem wraz z 1 łyżką wody (2 łyżki wody w przypadku dodania mniejszej ilości miodu). Przelać do miski z sypkimi składnikami i dokładnie wymieszać, najlepiej dłońmi.
Z powstałej masy ulepić kulki (ok. 3 cm średnicy) i spłaszczyć je na dłoniach i uformować kształt dysku. Ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia z zachowaniem odstępów.
Wstawić do piekarnika i piec przez 15 minut, aż się ładnie zarumienią.



0 komentarze:

Prześlij komentarz