RAFFAELLO NA HERBATNIKACH - SZYBKIE I BEZ PIECZENIA





Idealne ciasto na weekend- szybkie i bardzo smaczne. Wystarczy zrobić je dzień wcześniej, wtedy herbatniki dokładnie wchłoną krem, a budyń nabierze smaku. Jest to wypiek last minute, kiedy wiem, że nie mam za dużo czasu, na bardziej wyszukane ciasto. Ja nie dodaję likieru, kiedy ciasto będą spożywały dzieci J A wierzcie mi, i tak smakuje wybornie J

SKŁADNIKI:

-600 g herbatników maślanych (z ząbkami) lub mniej
-200 g masła (miękkiego)
-100 g-150 g wiórków kokosowych

BUDYŃ:

-1 litr mleka
-3 łyżki mąki pszennej
-2 żółtka
-1 szklanka cukru
-3 łyżki mąki ziemniaczanej
-1 cukier waniliowy
- pół łyżeczki ekstraktu waniliowego (opcjonalnie)

OPCJONALNIE

-2 łyżki likieru kokosowego, 2 łyżki likieru amaretto

PRZYGOTOWANIE:

BUDYŃ

Odlać 1 i 1/2 szklanki mleka i dokładnie wymieszać rózgą z mąką pszenną, mąką ziemniaczaną, cukrem, cukrem wanilinowym, żółtkami oraz likierami (jeśli używamy).
Pozostałą część mleka zagotować do momentu kiedy zacznie się podnosić, następnie wlewać do niego mieszankę mleka, mąki i żółtek, jednocześnie energicznie mieszając, aby nie powstały grudki. Zagotować chwilę na bardzo małym ogniu, cały czas mieszając, aby nie przypalić całości. W budyniu nie mogą być wyczuwalne mąki.

Po zagotowaniu gotowy budyń odstawić z ognia, przelać do czystej miski i całkowicie ostudzić. Można górę przykryć np. ściereczką.

KREM BUDYNIOWY:

Miękkie masło ubijać przez ok. 3 minuty aż się napuszy, następnie stopniowo, w krótkich odstępach czasu, dodawać budyń ciągle ubijając.

PRZEŁOŻENIE:

Formę o wymiarach 20 x 30 cm wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Układać warstwami na przemian herbatniki i krem budyniowy, otrzymując 4 takie warstwy. Na samej górze ma być również warstwa kremu. Posypać wiórkami i przechowywać w lodówce.



0 komentarze:

Prześlij komentarz