Chlebki naan, to sztandarowy dodatek kuchni hinduskiej, wypiekany w specjalnym piecu tandoor. Trudno, aby ktoś z nas miał taki piec w swoim domu, jednak mając kamień do pizzy okazuje się, że chlebki wychodzą równie idealne jak w prawdziwej, hinduskiej restauracji. Długo zabierałam się za ich przygotowanie, ale w końcu przeszłam do działania i powiem wam, petarda! Na pewno zrobię je jeszcze nie raz. Polecam! 

SKŁADNIKI:

Ciepłe mleko wlać do naczynia, dodać jedną łyżeczkę cukru i wymieszać. Następnie dodać drożdże i zostawić na ok. 10-15 min., aby drożdże zaczęły pracować.

Mąkę przesiać do dużej miski, dodać pozostałą część cukru, sól i olej. Wlać do miski mleko z drożdżami i jogurt naturalny. Całość dobrze wymieszać i wyrabiać przez ok, 10-15 minut, aż do uzyskania błyszczącego, sprężystego ciasta. W razie potrzeby, dodać odrobinę wody.  Ciasto pozostawić w misce, w ciepłym miejscu na ok. godzinę, aż do wyrośnięcia (powinno podwoić objętość).

Do piekarnika włożyć wyłożoną papierem do pieczenia blachę. Ja używam kamienia do pizzy, który najlepiej się sprawdza w tego typu chlebkach.  Piekarnik nagrzewamy do temp. 250 stopni (program góra-dół).

Kiedy ciasto wyrośnie, wyjmujemy z misy i przenosimy na stolnicę podsypaną wcześniej mąką.

Ciasto ponownie wyrabiamy przez ok. 5 minut i dzielimy na ok. 6-8 części wielkości pięści. Każdą część ciasto podsypujemy mąką, lekko wyrabiamy i wałkujemy na kształt podłużnych, asymetrycznych placków o grubości ok. 5 milimetrów. Wierzch można posypać opcjonalnie ziołami, czosnkiem, świeżą kolendrą lub sezamem, albo pominąć ten etap. Jeśli dodajemy dodatki, to należy to zrobić po rozwałkowaniu placków, po czym lekko przycisnąć dłonią, aby lepiej się trzymały.

Do dobrze nagrzanego piekarnika wkładamy po dwa chlebki, w większej odległości. Placki piec przez ok. 6-7 minut. Chlebki powinny „napuchnąć” i miejscami zrumienić się mocno na brązowo.

Podawać od razu, zamiast ryżu, czy makaronu do dań typu curry, tikka masala czy korma. Można wcześniej posmarować masłem.

*za przepis dziękuję właścicielowi strony smak-indii.pl

-----------------------------------------------------------------------------------

Podobał Ci się przepis? Podziel się z innymi, by też skorzystali J

§  polajkujesz go albo udostępnisz na moim fanpejdżu,

§  dasz mi o tym znać komentarzem,

§  zaobserwujesz mojego Facebooka, żeby być ze wszystkim na bieżąco,

§  dołączysz do mnie na Instagramie ! Do zobaczenia znowu!