SERNIK Z JABŁKAMI
Składniki na ciasto:
·
1,5 szklanki mąki pszennej
·
1/2 szklanki cukru pudru
·
125 g zimnego masła
·
2 żółtka (białka należy odłożyć do masy serowej)
·
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Mąkę pszenną przesiać i
wymieszać z proszkiem do pieczenia. Dodać pozostałe składniki i posiekać nożem,
aż do połączenia. Ciasto zagnieść, owinąć folią spożywczą i włożyć do lodówki
na 1 godzinę.
Schłodzone ciasto
rozwałkować i wyłożyć do posmarowanej masłem i wyłożonej papierem do
pieczenia blaszki o wymiarach 28 x 35 cm. Wstawić do nagrzanego piekarnika i
podpiec w temperaturze 190 ºC przez 15 - 18 minut lub do zezłocenia spodu.
Składniki na masę serową: (składniki w TEMP. POKOJOWEJ)
·
1 kg tłustego lub półtłustego twarogu, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
·
250 ml kwaśnej śmietany 18%
·
120 g masła*
·
1,5 szklanki drobnego cukru do wypieków
·
4 jajka (białka oddzielone od żółtek)
·
2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru (każde opakowanie o wadze 40
g)
·
32 g cukru wanilinowego (duże opakowanie)
Dodatkowo:
·
800 g jabłek
Wykonanie:
Białka oddzielić od
żółtek.
Masło utrzeć z cukrem i
cukrem wanilinowym na puszystą, jasną masę. Dodawać żółtka, ucierać. Do masy
wlewać kwaśną śmietanę i ucierać. Do utartej masy dodawać po łyżce sera,
przesiany proszek budyniowy i utrzeć.
Białka (w liczbie
6) ubić na sztywną pianę. Delikatnie wmieszać je do masy serowej przy
pomocy szpatułki kilkoma ruchami.
Jabłka obrać, usunąć
gniazda nasienne, pokroić w kostkę lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Wyłożyć na podpieczony spód ciasta. Na jabłka wyłożyć masę serową i
wyrównać. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 170 -
180ºC przez około 45 minut. Wystudzić w stygnącym i uchylonym lekko piekarniku.
Udekorować
wedle uznania.
* Przy użyciu bardzo
tłustego sera z wiaderka (zawartość tłuszczu ponad 18%) ilość masła można
zmniejszyć o połowę lub nawet o 3/4.
SPODOBAŁ CI SIĘ TEN WPIS? UWAŻASZ, ŻE JESZCZE KOMUŚ MOŻE SIĘ PRZYDAĆ? BĘDZIE MI BARDZO MIŁO, JEŚLI:
- polajkujesz go albo udostępnisz na moim fanpejdżu,
- dasz mi o tym znać komentarzem,
- zaobserwujesz mojego Facebooka, żeby być ze wszystkim na bieżąco,
- dołączysz do nas na Instagramie :)
#sernik z jabłkami
#jabłka
#ser ciasta
#sernik przepis
0 komentarze