PSZENNE PLACUSZKI Z RICOTTY Z KARMELIZOWANĄ POMARAŃCZĄ I GRANATEM
Placuszki z ricotty z syropem z pomarańczy i granatem
Świeże,
serowe placuszki z dodatkiem syropu z pomarańczy i chrupkiego elementu -
granatu. Są wyśmienite! Delikatne, lekkie i mega smaczne! Dzieci bardzo za nimi
przepadają. Placuszki smakują mi także na zimno. Można je spakować i zabrać do
pracy na drugie śniadanie bądź lunch. Naprawdę polecam!
SKŁADNIKI: (około
13 niewielkich placuszków):
250
gr sera ricotta
100
gr mąki
50
gr cukru
¾
szklanki mleka
2
jajka
1
łyżka roztopionego masła
pół
łyżeczki proszku do pieczenia
pestki
granatu
2
pomarańcze
łyżka
cukru trzcinowego
2
łyżki miodu
Olej
kokosowy do smażenia (lub inny tłuszcz)
Szczypta
soli
WYKONANIE:
Oddzielić białka
od żółtek. Do żółtek dodać ricottę, mleko, mąkę, cukier, roztopione masło,
szczyptę soli i proszek do pieczenia. Wszystko mieszamy aż do uzyskania
jednolitej konsystencji. W drugim naczyniu ubijamy pianę z białek dodając
szczyptę soli. Do masy dodajemy pianę i delikatnie mieszamy drewnianą
łyżką.
Dużą metalową łyżką nakładamy ciasto i wylewamy na rozgrzaną patelnię
(najlepiej ceramiczną) lekko spłaszczając i formując krążki. Smażymy na
średnim ogniu około 1,5 minuty z każdej strony do zrumienienia. Placki należy
obracać bardzo delikatnie, żeby się nie rozpadły.
Na patelni
rozgrzać cukier trzcinowy, zalać go miodem oraz sokiem wyciśniętym z jednej
pomarańczy. Drugą pomarańczę obrać ze skórki, pokroić w plastry, a następnie w
ćwiartki i wrzucić na patelnię. Smażyć aż sos zgęstnieje do konsystencji
syropu.
Gotowe placuszki
polewamy karmelizowanymi pomarańczami i posypujemy nasionkami granatu.
Placuszki można
polać również innym syropem, np. klonowym, bądź jagodowym i posypać świeżymi
owcami sezonowymi typu truskawki, maliny.
0 komentarzy