PSZENNE PLACUSZKI Z RICOTTY Z KARMELIZOWANĄ POMARAŃCZĄ I GRANATEM

Placuszki z ricotty z syropem z pomarańczy i granatem

 PLACUSZKI-Z-RICOTTĄ-I-POMARAŃCZĄ-GRANATEM


Świeże, serowe placuszki z dodatkiem syropu z pomarańczy i chrupkiego elementu - granatu. Są wyśmienite! Delikatne, lekkie i mega smaczne! Dzieci bardzo za nimi przepadają. Placuszki smakują mi także na zimno. Można je spakować i zabrać do pracy na drugie śniadanie bądź lunch. Naprawdę polecam!


SKŁADNIKI: (około 13 niewielkich placuszków):

250 gr sera ricotta
100 gr mąki
50 gr cukru
¾ szklanki mleka
2 jajka
1 łyżka roztopionego masła
pół łyżeczki proszku do pieczenia
pestki granatu
2 pomarańcze
łyżka cukru trzcinowego
2 łyżki miodu
Olej kokosowy do smażenia (lub inny tłuszcz)
Szczypta soli

WYKONANIE:

Oddzielić białka od żółtek. Do żółtek dodać ricottę, mleko, mąkę, cukier, roztopione masło, szczyptę soli i proszek do pieczenia. Wszystko mieszamy aż do uzyskania jednolitej konsystencji. W drugim naczyniu ubijamy pianę z białek dodając szczyptę soli. Do masy dodajemy pianę i delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. 

Dużą metalową łyżką nakładamy ciasto i wylewamy na rozgrzaną patelnię (najlepiej ceramiczną) lekko spłaszczając i formując krążki. Smażymy na średnim ogniu około 1,5 minuty z każdej strony do zrumienienia. Placki należy obracać bardzo delikatnie, żeby się nie rozpadły.
Na patelni rozgrzać cukier trzcinowy, zalać go miodem oraz sokiem wyciśniętym z jednej pomarańczy. Drugą pomarańczę obrać ze skórki, pokroić w plastry, a następnie w ćwiartki i wrzucić na patelnię. Smażyć aż sos zgęstnieje do konsystencji syropu.
Gotowe placuszki polewamy karmelizowanymi pomarańczami i posypujemy nasionkami granatu.

Placuszki można polać również innym syropem, np. klonowym, bądź jagodowym i posypać świeżymi owcami sezonowymi typu truskawki, maliny.




0 komentarze:

Prześlij komentarz