KOTLECIKI ZIEMNIACZANE Z PIECZARKAMI I SEREM

 kotlety ziemniaczane z ziemniakami


Coś dla miłośników prostych, szybkich dań, których bazą są ziemniaki. Doskonale sprawdzą się tu też ziemniaki z dnia poprzedniego, czyli nie marnujemy jedzenia. Kotleciki ziemniaczane mogą stanowić samodzielne danie lub dodatek do dań mięsnych. Kto jak lubi J

SKŁADNIKI NA CIASTO:

·       kilo ugotowanych ziemniaków
·       1 duże jajko
·       ok. 10 łyżek mąki pszennej + 2 łyżki mąki ziemniaczanej (opcjonalnie)
·       sól do smaku

SKŁADNIKI NA FARSZ:

·       400 gram pieczarek
·       130 gram sera żółtego
·       1 średnia cebulka
·       Sól
·       Pieprz
·       duża łyżka masła

Dodatkowo:

·       Olej do smażenia
·       Bułka tarta do obtoczenia

Przygotowanie:

FARSZ:

Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Pieczarki dobrze oczyścić i także pokroić w drobną kostkę. Ser żółty zetrzeć na tarce o grubych oczkach, odstawić. Cebulę zeszklić na roztopionym maśle ( uważać aby nie spalić masła oraz cebuli). Dodać po chwili pokrojone pieczarki i smażyć, aż odparuje z nich całkowicie płyn. Doprawić solą i pieprzem. Przestudzić i dodać do tego ser żółty, wymieszać.

Ziemniaki dobrze odsączyć z wody i przepuścić przez praskę (lub utłuc tłuczkiem do ziemniaków), odstawić do przestudzenia. 
Wyrobić z jajkiem i mąką. Mąki polecam sypać stopniowo, dodając jej tyle aby ciasto przestało kleić się do rąk. Wszystko zależy od tego jakiego rodzaju ziemniaków używamy. Można, ale nie trzeba dodać do kotletów odrobinę mąki ziemniaczanej.
 Z ciasta ziemniaczanego odrywać niewielkie kawałki. Początkowo rozpłaszczyć każdą cześć w dłoniach, a następnie rozciągnąć na talerzyku wysypanym bułką, tak aby nie kleiły się w dłoni.
Na placku ułożyć sporą łyżkę farszu, uważając aby farsz nie dochodził do brzegów, bo ciasto się po prostu źle sklei. W dłoniach nadać kotlecikowi odpowiedni (kolisty) kształt, pilnując aby farsz nie wychodził poza ciasto. Dobrze obsypać kotleciki bułką tartą.
W taki sam sposób sklejać kolejne kotleciki.
Kotleciki smażyć z obu stron na małym ogniu na dość głębokim tłuszczu do czasu zrumienienia, po ok. 2 minuty z każdej strony. Podawać od razu jako samodzielne danie, bądź jako dodatek do potraw mięsnych/ rybnych.

 kotlety ziemniaczane z pieczarkami

 kotleciki ziemniaczane z pieczarkami 1


SPODOBAŁ CI SIĘ TEN WPIS? UWAŻASZ, ŻE JESZCZE KOMUŚ MOŻE SIĘ PRZYDAĆ? BĘDZIE MI BARDZO MIŁO, JEŚLI:


0 komentarze:

Prześlij komentarz