ZUPA Z DYNI ZE ŚWIEŻYM IMBIREM

ZUPA DYNIOWO-IMBIROWA


 ZUPA Z DYNI I IMBIREM


Ta zupa naprawdę rozgrzewa! Chilli, świeży imbir, kurkuma razem z dynią tworzą idealne połączenie. Krem jest delikatny i lekko pikantny. Jeśli krem jedzą dzieci, można dodać nieco mniej imbiru, ale ja uwielbiam wyrazisty smak imbiru w tej zupie, dlatego dodaję go zawsze więcej. Na jesienną pochmurną pogodę i dla tych przeziębionych zupa krem z dyni z imbirem będzie naturalnym lekiem na całe zło. 

SKŁADNIKI: (4 PORCJE):

Ok. 600 g obranej i pokrojonej w kostkę dyni
4-5 średnich ziemniaków, ok 200 g
25 g masła
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka kurkumy w proszku
2 łyżeczki świeżego startego imbiru
1 łyżeczka imbiru w proszku
Pół łyżeczki płatków chilli
1 pomidor
Ok. 2 szklanki bulionu
1 szklanka mleka

DODATKI:

prażone pestki dyni
jogurt naturalny/ śmietana 18 %

PRZYGOTOWANIE:

Dynię obrać ze skórki, usunąć nasiona, a miąższ pokroić w grubszą kostkę. Ziemniaki obrać i też pokroić w kostkę.
W dużym garnku zeszklić na maśle pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz obrany i pokrojony na plastry czosnek. Następnie dodać do garnka dynię i ziemniaki, doprawić solą, wsypać kurkumę i dodać imbir – świeży i sproszkowany. Smażyć co chwilę mieszając przez ok. 5 minut, po czy wlać gorący bulion, przykryć i zagotować. Zmniejszyć ogień do średniego i gotować przez ok. 10-15 minut.
Pomidora sparzyć, obrać ze skórki, pokroić na ćwiartki, usunąć szypułki oraz nasiona z komór. Miąższ pokroić w kosteczkę i dodać do zupy. Wymieszać i gotować przez 5 minut, aż wszystkie warzywa zmiękną. Po wystudzeniu, zmiksować w blenderze dodając wcześniej mleko.


Zupę podawać przykładowo z uprażonymi pestkami dyni , jogurtem naturalnym, bądź śmietaną oraz grzankami

 ZUPA DYNIOWO-IMBIROWA

0 komentarze:

Prześlij komentarz