ZUPA Z DYNI ZE ŚWIEŻYM IMBIREM
ZUPA DYNIOWO-IMBIROWA
Ta zupa naprawdę rozgrzewa! Chilli,
świeży imbir, kurkuma razem z dynią tworzą idealne połączenie. Krem jest
delikatny i lekko pikantny. Jeśli krem jedzą dzieci, można dodać nieco mniej
imbiru, ale ja uwielbiam wyrazisty smak imbiru w tej zupie, dlatego dodaję go
zawsze więcej. Na jesienną pochmurną pogodę i dla tych przeziębionych zupa krem
z dyni z imbirem będzie naturalnym lekiem na całe zło.
SKŁADNIKI: (4 PORCJE):
Ok. 600 g obranej i pokrojonej w kostkę
dyni
4-5 średnich ziemniaków, ok 200 g
25 g masła
1 średnia cebula
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka kurkumy w proszku
2 łyżeczki świeżego startego imbiru
1 łyżeczka imbiru w proszku
Pół łyżeczki płatków chilli
1 pomidor
Ok. 2 szklanki bulionu
1 szklanka mleka
DODATKI:
prażone pestki dyni
jogurt naturalny/ śmietana 18 %
PRZYGOTOWANIE:
Dynię obrać ze skórki, usunąć
nasiona, a miąższ pokroić w grubszą kostkę. Ziemniaki obrać i też pokroić w
kostkę.
W dużym garnku zeszklić na maśle
pokrojoną w kosteczkę cebulę oraz obrany i pokrojony na plastry czosnek.
Następnie dodać do garnka dynię i ziemniaki, doprawić solą, wsypać kurkumę i
dodać imbir – świeży i sproszkowany. Smażyć co chwilę mieszając przez ok. 5
minut, po czy wlać gorący bulion, przykryć i zagotować. Zmniejszyć ogień do
średniego i gotować przez ok. 10-15 minut.
Pomidora sparzyć, obrać ze skórki,
pokroić na ćwiartki, usunąć szypułki oraz nasiona z komór. Miąższ pokroić w
kosteczkę i dodać do zupy. Wymieszać i gotować przez 5 minut, aż wszystkie
warzywa zmiękną. Po wystudzeniu, zmiksować w blenderze dodając wcześniej mleko.
Zupę podawać przykładowo z uprażonymi
pestkami dyni , jogurtem naturalnym, bądź śmietaną oraz grzankami.
0 komentarze