KREWETKI PO TAJSKU Z CHILLI I IMBIREM W SOSIE POMARAŃCZOWO-LIMONKOWYM
KREWETKI W SOSIE POMARAŃCZOWYM Z LIMONKĄ W STYLU TAJSKIM
Coś w sam raz na weekendową, romantyczną kolację dla
dwojga :) Można też zaskoczyć tym daniem rodzinę i znajomych. Sama już nie raz się o
tym przekonałam. Danie naprawdę z efektem WOW! Słodko-kwaśno-pikantny
sos, a do tego chrupkie krewetki podane z ryżem jaśminowym. Ja taką wersję
krewetek mogłabym jeść codziennie!
SKŁADNIKI
(2 porcje)
250
g krewetek (około 20 sztuk)
1
cebulka szalotka
2
ząbki czosnku
1
papryczka chili
2
cm-3 cm korzenia imbiru
pół
łyżeczki sproszkowanej trawy cytrynowej, albo 1 łodyga świeżej
2
łyżki oleju roślinnego ( ja używam zawsze kokosowego)
liście
świeżej kolendry ( koniecznie)
SOS (200 ml):
sok
z 1 dużej, dojrzałej pomarańczy
sok
z 1 limonki
1
łyżka brązowego cukru
1
łyżka sosu rybnego
1/2
łyżeczki mąki ziemniaczanej
PRZYGOTOWANIE
Krewetki mrożone włożyć do miski z letnią wodą z kranu
i rozmrozić . Jeśli macie świeże krewetki należy je obrać z pancerzy i oderwać
głowę,a ogonek zostawić. Jeśli krewetki nie są oczyszczone należy zrobić nożem
lekkie nacięcie wzdłuż tułowia i wyjąć jelito, czyli czarną "nitkę" .
Krewetki opłukać i osuszyć.
Do miseczki wycisnąć sok z pomarańczy i limonki,
wymieszać rózgą z cukrem, sosem rybnym i mąką ziemniaczaną.
Czosnek i chili posiekać na cienkie plasterki.
Szalotkę i imbir zetrzeć na drobnej tarce albo drobno pokroić. Jeśli używamy
świeżej trawy cytrynowej, to należy ją obrać ze zdrewniałych zewnętrznych liści
aż pojawi się jasny środek. Odciąć około 1 cm twardego końca i odrzucić.
Zetrzeć jasną część ok. 1/3 całej łodygi na drobnej tarce, aż pojawi się cienka
zdrewniała łodyga.
Na patelni podgrzać łyżkę oleju, włożyć przygotowany
czosnek, imbir, chili, szalotkę, oraz trawę cytrynową i smażyć przez ok.
minutę. Dołożyć drugą łyżkę oleju, włożyć krewetki i smażyć przez minutę z
jednej strony. Krewetki przewrócić na drugą stronę i smażyć kolejną minutę.
Trzeba uważać aby całości nie przypalić. Wlać przygotowany sos i na większym
ogniu zagotować sos cały czas mieszając. Podawać z ugotowanym ryżem i posypać
kolendrą.
PROPOZYCJA PODANIA
ugotowany ryż jaśminowy (3/4 szklanki)
0 komentarze