Kopytka z boczkiem i cebulką
Domowe kopytka to dla mnie coś w rodzaju włoskich gnocchi, z tym że w innym kształcie i z inną okrasą. Ja uwielbiam je po prostu jako samodzielne danie, z dodatkiem boczku i cebulki, ale z powodzeniem sprawdzą się jako dodatek do dań mięsnych lub rybnych zamiast na przykład ryżu, czy ziemniaków w tradycyjnej postaci.
SKŁADNIKI:
(4-5 porcji)
· 1 kg ziemniaków
· 200 g mąki
· 2 jajka
· sól do smaku
· ok. 30 dag boczku
· 1 duża cebula
· szczypiorek
PRZYGOTOWANIE:
Ziemniaki umyć, obrać i ugotować w osolonej wodzie do
miękkości. Przecedzić i całkowicie ostudzić. Następnie przeciskamy przez praskę
do dużej miski. Robimy wgłębienie i wbijamy jajka i dodajemy mąkę (mąki można
dodać mniej, wtedy kopytka będą delikatniejsze) . Całość ugniatamy w misce lub
na stolnicy podsypując mąką.
Z ciasta formułować wałeczki o średnicy około 2 cm,
lekko je spłaszczyć i kroić ukośnie na kawałki o długości około 3 cm. Gotować w
osolonym wrzątku. Kiedy kopytka wypłyną, gotować jeszcze ok. 3-4 minuty, po
czym odcedzić łyżką cedzakową.
Boczek pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni. Po kilku minutach dodać pokrojoną cebulę w kostkę
i dodać do boczku. Całość smażyć kilka minut po czym kopytka polać cebulką z
boczkiem. Można posypać także świeżym, pokrojonym drobno szczypiorkiem oraz oprószyć
świeżo zmielonym pieprzem i solą.
Smacznego!
0 komentarze