TARTA ZE SZPINAKIEM I FETĄ



Tarta w wydaniu wytrawnym to zawsze wdzięczne i lubiane danie na obiad, lunch czy kolację. Jeśli chcesz podać ją gościom, dzień wcześniej spokojnie przygotuj ciasto i podpiecz oraz przygotuj farsz, a na drugi dzień całą tartę upiecz w piekarniku. Ciasto tej tarty jest tak dobre, że wykorzystuję ten przepis stosując też inne, wytrawne farsze. Jednak to tę tartę polecam szczególnie ;) Jedna z moich ulubionych!

SKŁADNIKI NA KRUCHE CIASTO:

·   250 g mąki pszennej
·       150 g masła, zimnego
·       2 żółtka, duże
·       1 łyżka zimnej wody
·       płaska łyżeczka soli

SKŁADNIKI NA FARSZ:

·       ok. 400 g szpinaku (ja użyłam mrożonego)
·       pół opakowania sera feta
·       3 duże jajka
·       150 ml śmietanki 30 %
·       3-4 łyżki drobno startego sera Grana Padano
·       1 mała cebula
·       1-2 ząbki czosnku
·       świeżo mielony czarny pieprz
·       sól

WYKONANIE:

Mąkę przesiewamy na stolnicę. Dodajemy sól oraz zimne masło pokrojone na kawałeczki. Siekamy wszystko nożem. Następnie dodajemy żółtka oraz wodę i szybko zagniatamy ciasto. Ciasto formujemy w kulkę, owijamy folią i wkładamy na 30 min. do lodówki. Formę na tartę o śr. 24 cm smarujemy masłem, można wyłożyć samo dno papierem do pieczenia. Wałkujemy ciasto, na kształt formy, wcześniej podsypując blat mąką, żeby ciasto ładnie odchodziło. Na wałek nawinąć ciasto i przełożyć do formy (nie trzeba zużyć całego ciasta). Przed pieczeniem należy nakłuć całe ciasto widelcem (ja nie obciążam niczym ciasta, bo wychodzi bez tego idealne). Pieczemy w temp. 180 C przez około 15-20 min aż tarta się lekko zrumieni.

W między czasie przysmażam na maśle cebulę i dodaję szpinak. Smażę aż do odparowania całej wody. Doprawiam odrobiną soli i pieprzem, odstawiam do przestudzenia. W miseczce mieszam 3 jajka ze śmietanką ze startym Grana Padano oraz pieprzem i solą do smaku.

Na podpieczony spód wykładam szpinak, wylewam jajeczną masę tak aby pokryć wolne partie na cieście, szczególnie przy brzegach i między szpinakiem i układam na wierzchu kostki sera feta, lekko je wbijając palcem do masy jajecznej. Wkładam do piekarnika na kolejne 20-25 minut, aż brzegi ciasta będą złote, a masa się zetnie.

Tartę podawać ze świeżą sałatką, np. z rucoli, czy sałaty lodowej z dodatkiem warzyw i sosem z TEGO PRZEPISU >>


Smacznego!


SPODOBAŁ CI SIĘ TEN WPIS? UWAŻASZ, ŻE JESZCZE KOMUŚ MOŻE SIĘ PRZYDAĆ? BĘDZIE MI BARDZO MIŁO, JEŚLI: