POLĘDWICZKI WIEPRZOWE W SOSIE MUSZTARDOWO-ŚMIETANOWYM
Jeśli chcesz zaskoczyć rodzinę, wspaniałym niedzielnym obiadem, to to danie na pewno jest odpowiednie. Zamiast tradycyjnego kotleta, zaserwuj im kremowy, musztardowy sos i wspaniałą, soczystą polędwicę wieprzowę. To jest coś, co nie często gości na naszych polskich stołach, a szkoda. Jeśli spróbujesz danie z tego przepisu, myślę, że wrócisz do niego nie raz ;)
SKŁADNIKI: ( 4 PORCJE)
1
polędwiczka wieprzowa - ok. 500 g
3
łyżki musztardy francuskiej (ziarnistej)
1
łyżka musztardy delikatesowej
2
łyżeczki suszonego oregano
masło
klarowane
1
łyżka masła
200
ml śmietanki kremówki 30%
1-2
łyżki sosu sojowego
1
łyżka posiekanej natki pietruszki
odrobina
soku z cytryny
grubo
zmielony pieprz
sól
PRZYGOTOWANIE:
Polędwiczkę
pokroić na 2 cm plasterki, posypać świeżo zmielonym pieprzem i oregano,
odłożyć.
Na patelni
roztopić masło klarowane i rozprowadzić je po całej patelni.
Włożyć
mięso i smażyć po około 2 minuty z każdej strony, w międzyczasie doprawiając
solą.
Dodać
masło, obydwie musztardy, natkę pietruszki, skropić odrobiną soku z cytryny i wymieszać. Dolać śmietankę
kremówkę wymieszaną z sosem sojowym i zagotować. Pogotować chwilę aż sos trochę
zgęstnieje. Jeśli zgęstnieje, można dodać więcej wody.
PROPOZYCJA PODANIA:
Ziemniaki
gotowane, puree ziemniaczane, kluski śląskie ( przepis tutaj)
Surówka,
mizeria, świeża sałata.
5 komentarze
Wyglądają nieziemsko !
OdpowiedzUsuńDziękuję :) Zaręczam też, że smakują tak dobrze jak wyglądają :)
OdpowiedzUsuńJak dla mnie zbyt kwasny sos. A poledwiczki wyszły twarde
OdpowiedzUsuńTen komentarz został usunięty przez autora.
UsuńSos rzeczywiście jest lekko kwaśny, ale zawsze można zniwelować kwaśność dodając odrobinę cukru, lub dodając mniej musztardy. Polędwiczki nie każdy lubi, więc nie wszystko jest dla każdego :) One mają specyficzną teksturę, zbliżoną do schabu niż do mięsa drobiowego.
Usuń