MUFFINY KAKAOWE PEŁNOZIARNISTE Z KONFITURĄ Z CZARNEJ PORZECZKI
Robię je najczęściej wtedy, kiedy nie mam w domu nic
słodkiego, lub sklepy są zamknięte np. z powodu Święta Pracy, a rodzinka domaga
się czegoś słodkiego. Te babeczki to pewniak, rodzinka za nimi przepada. Składniki
do tych muffinek prawie zawsze mam w domu, a przygotowanie ich zajmuje
dosłownie chwilkę. Pomimo, że w skład wchodzi na pozór ciężka mąka
pełnoziarnista, to babeczki wychodzą puszyste i wilgotne w środku. Do tego są
mocno kakaowe i nie za słodkie dzięki konfiturze porzeczkowej. Polewa czekoladowa owszem czyni je słodszymi (
można pominąć polewę) a wisienka na torcie jaką jest malina, dodatkowo
uzupełnia wszystkie smaki. Cóż więcej chcieć od muffinek? Mi nic więcej do
szczęścia nie trzeba J
Składniki: (12 muffinek)
1,5 szklanki mąki pełnoziarnistej
2/3 szklanki cukru trzcinowego nierafinowanego
3-4 łyżki ciemnego kakao
pół łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 jajka
pół
szklanki mleka
4 łyżki masła lub oleju kokosowego
4 łyżki masła lub oleju kokosowego
1 duże jabłko
szczypta soli
konfitura z porzeczek czarnych lub inna ulubiona
DODATKOWO (opcjonalnie) :
Czekolada mleczna/ gorzka
Maliny mrożone lub świeże.
Wykonanie:
Mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną wsypać do miski i wymieszać. W drugiej misce połączyć jajka, mleko, masło lub olej kokosowy ( olej lub masło wcześniej lekko rozpuścić i odmierzyć łyżką). Składniki mokre przelać do suchych i energicznymi ruchami za pomocą rózgi zmieszać je ze sobą. Jeśli masa będzie zbyt gęsta, dodać więcej mleka. Na koniec dodać starte na drobnych oczkach jabłko.
Blachę do pieczenia muffinek wyłożyć
papilotkami. Do każdej papilotki nałożyć niepełną łyżkę ciasta, następnie
1 łyżeczkę konfitury z porzeczek + odrobinę startego jabłka, następnie kolejną
łyżkę ciasta, tak aby przykryć porzeczki. Całość ma zajmować ¾ papilotki. Piec
ok. 25 min. w temp. 180°C , do tzw. suchego patyczka. Nie przeciągać z pieczeniem,
by muffinki nie były suche.
DEKORACJA:
Czekoladę mleczną bądź gorzką
rozpuścić w kąpieli wodnej i dodać odrobinę wody, by była bardziej płynna. Udekorować
muffinki polewą, a na górze położyć malinę.
Składniki: (12 muffinek)
1,5 szklanki mąki pełnoziarnistej
2/3 szklanki cukru trzcinowego nierafinowanego
3-4 łyżki ciemnego kakao
pół łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 jajka
pół
szklanki mleka
4 łyżki masła lub oleju kokosowego
4 łyżki masła lub oleju kokosowego
1 duże jabłko
szczypta soli
konfitura z porzeczek czarnych lub inna ulubiona
DODATKOWO (opcjonalnie) :
Czekolada mleczna/ gorzka
Maliny mrożone lub świeże.
Wykonanie:
Mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną wsypać do miski i wymieszać. W drugiej misce połączyć jajka, mleko, masło lub olej kokosowy ( olej lub masło wcześniej lekko rozpuścić i odmierzyć łyżką). Składniki mokre przelać do suchych i energicznymi ruchami za pomocą rózgi zmieszać je ze sobą. Jeśli masa będzie zbyt gęsta, dodać więcej mleka. Na koniec dodać starte na drobnych oczkach jabłko.
Blachę do pieczenia muffinek wyłożyć
papilotkami. Do każdej papilotki nałożyć niepełną łyżkę ciasta, następnie
1 łyżeczkę konfitury z porzeczek + odrobinę startego jabłka, następnie kolejną
łyżkę ciasta, tak aby przykryć porzeczki. Całość ma zajmować ¾ papilotki. Piec
ok. 25 min. w temp. 180°C , do tzw. suchego patyczka. Nie przeciągać z pieczeniem,
by muffinki nie były suche.
DEKORACJA:
Czekoladę mleczną bądź gorzką
rozpuścić w kąpieli wodnej i dodać odrobinę wody, by była bardziej płynna. Udekorować
muffinki polewą, a na górze położyć malinę.
1 komentarzy
Uuuuuwielbiam takie pyszności!
OdpowiedzUsuń