Carbonara - nic dodać, nic ująć...
Carbonara to jeden z najszybszych
i najsmaczniejszych makaronów, jakie istnieją w świecie kulinarnym. Nie dość,
że jest tania, prosta to jeszcze przepyszna. Czegóż chcieć więcej ? :)
SKŁADNIKI (Porcja na 4 osoby)
·
10 cienkich plasterków pancetty (lub wędzony boczek)
·
2 jajka
·
ok. 50 g parmezanu
·
1 łyżka oliwa
·
pieprz - świeżo mielony
·
500 g makaronu (najlepiej świeżego)
·
ok. 1/4 szklanki śmietany 18 %
·
1 średnia cebula
·
1 ząbek czosnku
·
sól do smaku
·
natka pietruszki
PRZYGOTOWANIE:
Makaron
ugotuj al dente w osolonej wodzie wg instrukcji na opakowaniu.
Jajka
roztrzep w miseczce, dodaj ok. pół szklanki śmietany i starty na małych oczkach
parmezan. Całość przypraw pieprzem,wymieszaj i odstaw.
Na
patelni podgrzej oliwę, dodaj drobno pokrojoną pancettę/boczek. Smaż, aż
tłuszcz się z niej wytopi i stanie się chrupiąca. Boczek odstaw, a w tym samym
tłuszczu przesmaż lekko cebulkę z czosnkiem. Do tego dodaj ok. 1/4 szklanki
śmietany, usmażony boczek i energicznie wymieszaj, po czym odstaw na bok.
Do
tego dodaj specjalną chochlą ugotowany, ciągle gorący, świeżo odcedzony makaron
i wymieszaj. Dodaj odrobinę wody z makaronu i ponownie wymieszaj. Całość zalej
roztrzepanymi jajkami,z e śmietaną i parmezanem. Do tego dodaj drobno
poszatkowaną natkę pietruszki. Na talerzach carbonarę można przyprawić jeszcze
świeżo zmielonym pieprzem, posypać dodatkowo odrobiną parmezanu i przyozdobić
natką pietruszki. Makaron podawaj natychmiast po przygotowaniu.
REKLAMA
0 komentarze