Tradycyjna babka marmurkowa waniliowo - czekoladowa
Składniki:
· 2 szklanki
mąki pszennej
· 1 i 1/4
łyżeczki proszku do pieczenia
· szczypta
soli
· 225 g masła
· 1 szklanka
drobnego cukru do wypieków ( 1,5 szklanki dla tych co wolą słodsze wypieki)
· 4 duże jajka
· pół
łyżeczki ekstraktu z wanilii
· pół
szklanki mleka
· 120 g
gorzkiej czekolady
UWAGA: Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Mąkę i proszek przesiać, wymieszać
z solą.
Masło z cukrem utrzeć mikserem do
otrzymania puszystej, jasnej masy maślanej. ( ja wolę zrobić to ręcznie, żeby
babka wyszła lekka, niezakalcowata). Dodawać jajka, jedno po drugim,
miksując po każdym dodaniu. Masa pod koniec może się lekko zwarzyć, ale nie ma
to wpływu na efekt końcowy. Dodać wanilię i wymieszać.
Zmniejszyć obroty miksera i
dodawać mąkę na przemian z mlekiem, miksując delikatnie tylko do wymieszania
się składników. Można mąkę wymieszać szpatułką, bo wtedy raczej nie wyjdzie
zakalec.
Czekoladę roztopić w kąpieli
wodnej, pozostawić do lekkiego wystygnięcia. Ciasto podzielić na pół, do jednej
części dodać lekko przestudzoną czekoladę, wymieszać łyżką.
Formę o wymiarach 29 x 11 cm
wysmarować masłem, a następnie oprószyć mąką pszenną. Wykładać do formy na
zmianę - raz jasną, a raz ciemną masę. Po wyłożeniu, widelcem zrobić w cieście
zygzaki.
Piec w temperaturze 160ºC przez
około 75 minut lub do tzw. suchego patyczka, najlepiej na przedostatnim
szczebelku pieca.
Babka wychodzi naprawę pyszna i odpowiednio wilgotna. Doskonale smakuje z gorącym kubkiem kakao.
2 komentarzy
:( niestety nie wyszła mi taka mięciutka i wilgotna...a raczej zwarta, zakalcowata...czemu?
OdpowiedzUsuńa wszystkie składniki miały temperaturę pokojową?
OdpowiedzUsuń