MUFFINY KAKAOWE PEŁNOZIARNISTE Z KONFITURĄ Z CZARNEJ PORZECZKI





Robię je najczęściej wtedy, kiedy nie mam w domu nic słodkiego, lub sklepy są zamknięte np. z powodu Święta Pracy, a rodzinka domaga się czegoś słodkiego. Te babeczki to pewniak, rodzinka za nimi przepada. Składniki do tych muffinek prawie zawsze mam w domu, a przygotowanie ich zajmuje dosłownie chwilkę. Pomimo, że w skład wchodzi na pozór ciężka mąka pełnoziarnista, to babeczki wychodzą puszyste i wilgotne w środku. Do tego są mocno kakaowe i nie za słodkie dzięki konfiturze porzeczkowej.  Polewa czekoladowa owszem czyni je słodszymi ( można pominąć polewę) a wisienka na torcie jaką jest malina, dodatkowo uzupełnia wszystkie smaki. Cóż więcej chcieć od muffinek? Mi nic więcej do szczęścia nie trzeba J

Składniki: (12 muffinek)

1,5 szklanki mąki pełnoziarnistej
2/3 szklanki cukru trzcinowego nierafinowanego
3-4 łyżki ciemnego kakao
pół łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 jajka
pół szklanki mleka
4 łyżki masła lub oleju kokosowego
1 duże jabłko
szczypta soli
konfitura z porzeczek czarnych lub inna ulubiona

DODATKOWO (opcjonalnie) :

Czekolada mleczna/ gorzka
Maliny mrożone lub świeże.

 Wykonanie:

Mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną wsypać do miski i wymieszać. W drugiej misce połączyć jajka, mleko, masło lub olej kokosowy ( olej lub masło wcześniej lekko rozpuścić i odmierzyć łyżką). Składniki mokre przelać do suchych i energicznymi ruchami za pomocą rózgi zmieszać je ze sobą. Jeśli masa będzie zbyt gęsta, dodać więcej mleka. Na koniec dodać starte na drobnych oczkach jabłko.
Blachę do pieczenia muffinek wyłożyć papilotkami. Do każdej papilotki nałożyć niepełną łyżkę ciasta, następnie 1 łyżeczkę konfitury z porzeczek + odrobinę startego jabłka, następnie kolejną łyżkę ciasta, tak aby przykryć porzeczki. Całość ma zajmować ¾ papilotki. Piec ok. 25 min. w temp. 180°C , do tzw. suchego patyczka. Nie przeciągać z pieczeniem, by muffinki nie były suche.

DEKORACJA:

Czekoladę mleczną bądź gorzką rozpuścić w kąpieli wodnej i dodać odrobinę wody, by była bardziej płynna. Udekorować muffinki polewą, a na górze położyć malinę.








Składniki: (12 muffinek)

1,5 szklanki mąki pełnoziarnistej
2/3 szklanki cukru trzcinowego nierafinowanego
3-4 łyżki ciemnego kakao
pół łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 jajka
pół szklanki mleka
4 łyżki masła lub oleju kokosowego
1 duże jabłko
szczypta soli
konfitura z porzeczek czarnych lub inna ulubiona

DODATKOWO (opcjonalnie) :

Czekolada mleczna/ gorzka
Maliny mrożone lub świeże.

 Wykonanie:

Mąkę, cukier, kakao, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną wsypać do miski i wymieszać. W drugiej misce połączyć jajka, mleko, masło lub olej kokosowy ( olej lub masło wcześniej lekko rozpuścić i odmierzyć łyżką). Składniki mokre przelać do suchych i energicznymi ruchami za pomocą rózgi zmieszać je ze sobą. Jeśli masa będzie zbyt gęsta, dodać więcej mleka. Na koniec dodać starte na drobnych oczkach jabłko.

Blachę do pieczenia muffinek wyłożyć papilotkami. Do każdej papilotki nałożyć niepełną łyżkę ciasta, następnie 1 łyżeczkę konfitury z porzeczek + odrobinę startego jabłka, następnie kolejną łyżkę ciasta, tak aby przykryć porzeczki. Całość ma zajmować ¾ papilotki. Piec ok. 25 min. w temp. 180°C , do tzw. suchego patyczka. Nie przeciągać z pieczeniem, by muffinki nie były suche.

DEKORACJA:

Czekoladę mleczną bądź gorzką rozpuścić w kąpieli wodnej i dodać odrobinę wody, by była bardziej płynna. Udekorować muffinki polewą, a na górze położyć malinę.



1 komentarz: