Sernik tradycyjny - Najlepszy!


 SERNIK



Muszę przyznać, że bez serników po prostu żyć nie mogę...Uwielbiam w każdej wersji. Pieczony, czy na zimno. Kokosowy, czy mocca. Wszystko mi jedno, bo sernik kocham w każdej postaci. Ten jest i może prosty i tradycyjny, ale na pewno przepyszny. Sprawdzi się zarówno z jak i bez polewy. 


 SKŁADNIKI:

SPÓD CIASTECZKOWY 

§  Opakowanie herbatników wieloziarnistych, bądź zwykłych ( lub ciasteczek Digestive – te są najlepsze.
§  80 g roztopionego masła


Masło roztopić, ciastka pokruszyć, najlepiej malakserem/ blenderem. Wymieszać składniki, tak by powstał mokry piasek i wyłożyć go na dno tortownicy, uprzednio smarując blachę tłuszczem. Masę ciastkową wstawić do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

MASA SEROWA


UWAGA: WSZYSTKIE SKŁADNIKI NA MASĘ SEROWĄ
POWINNY MIEĆ TEMPERATURĘ POKOJOWĄ



§  1 kg sera twarogowego potrójnie zmielonego ( może być wiaderkowy, ale dobrej jakości, np. firmy Piątnica)
§  100 g masła miękkiego
§  5 dużych jajek ( białka i żółtka osobno)
§  Szklanka cukru
§  Cukier waniliowy (16 g)
§  Budyń waniliowy lub śmietankowy (proszek)
§  2 łyżeczki ekstraktu z wanilii

Utrzeć żółtka z cukrem na gładką masę, następnie dodać masło i znowu utrzeć. Do tej masy dodać budyń, ekstrakt z wanilii i ser. Wymieszać delikatnie, by ser się za bardzo nie napowietrzył. Ubić pianę i delikatnie wmieszać do masy serowej. Wlać na przygotowany spód ciasteczkowy. Sernik piec w temperaturze 160 stopni na najniższej półce przez ok. godzinę, nie mniej. Sernik jest upieczony, gdy po dotknięciu lekko patyczkiem, środek sprężuje. Po upieczeniu, ostudzić w uchylonym piekarniku, następnie całkowicie ostudzony wstawić do lodówki.
Sernik polecam polać polewą czekoladową.

POLEWA CZEKOLADOWA:


§  70 ml śmietany kremówki 36%
§  70 g czekolady, gorzkiej lub mlecznej, posiekanej

W małym garnuszku podgrzać śmietanę kremówkę. Zdjąć z palnika, dodać czekoladę. Odstawić na 2 minuty, a następnie wymieszać do otrzymania gładkiej polewy. Odstawić w chłodne miejsce do zgęstnienia.

Sernik najlepiej przechowywać cały czas w lodówce, wtedy jest najlepszy.
Na górę można też położyć ulubioną galaretkę z owocami. Doskonale się sprawdza z truskawkami bądź brzoskwiniami z puszki.













0 komentarze:

Prześlij komentarz