SAŁATKA Z GRILLOWANYM KURCZAKIEM I SOSEM KOLENDROWYM

by - lutego 13, 2019




SKŁADNIKI: (2 porcje)

·       1 duża pierś z kurczaka
·       1,5 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
·       1 duży ząbek czosnku, drobno pokrojony lub starty
·       1,5  łyżeczki przyprawy masala
·       1 łyżeczka nasion kuminu
·       ¼ papryczki chilli, pokrojonej drobno i pozbawionej nasion
·       porządna garść posiekanej kolendry
·       1,5 łyżki soku z cytryny
·       1/2 średniej wielkości pomidora
·       1/2 dojrzałego awokado
·       1/4 czerwonej cebuli
·       garść posiekanej sałaty, na przykład rzymskiej
·       1,5 łyżki solonych orzeszków ziemnych, drobno posiekanych
·       sól i świeżo zmielony czarny pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Pierś z kurczaka zamarynuj w 1 łyżeczce oliwy z oliwek, przyprawie masala i czosnku. Przypraw solą i pieprzem. Włóż kurczaka do lodówki na ok. 30 min - 1h.

Nasiona kminku wrzuć na  patelnię i na średnim ogniu upraż, aż nabiorą ładnego aromatu. Uprażone nasiona umieść w młynku do kawy bądź moździerzu i zmiel na proszek. Na patelni grillowej usmaż kurczaka, przez ok. 5-6 minut z każdej strony, tak aby w środku był dobrze wypieczony, ale wciąż soczysty.
W międzyczasie przygotuj dressing.

DRESSING:

Połącz pozostałą oliwę z oliwek, kumin, pokrojoną drobno papryczkę chilli, połowę liści kolendry i sok z cytryny. Wszystko dobrze zmiksuj w malakserze lub blenderze i odstaw.

Do dużej miski włóż posiekanego w kostkę pomidora i awokado. Dodaj cebulę pokrojoną w piórka, sałatę i ¾ sosu. Dopraw solą i pieprzem do smaku i wszystko wymieszaj. W razie potrzeby dodaj więcej soku z cytryny.

Gdy kurczak będzie już upieczony, możesz go albo pokroić cienko i umieścić na wierzchu sałatki, skrapiając pozostałym dressingiem i posypując pozostałą kolendrą, lub pokroić na małe kawałki i wymieszać z sałatką, dressingiem i pozostałą kolendrą. Pozostałą część dressingu warto dodać przed samym podaniem. Na koniec posyp sałatkę uprażonymi orzeszkami.





MOŻE POLUBISZ TAKŻE...

0 komentarze