SAŁATKA Z GRILLOWANYM KURCZAKIEM I SOSEM KOLENDROWYM
SKŁADNIKI: (2 porcje)
· 1 duża pierś z
kurczaka
·
1,5
łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
·
1
duży ząbek czosnku, drobno pokrojony lub starty
·
1,5 łyżeczki przyprawy masala
·
1
łyżeczka nasion kuminu
·
¼
papryczki chilli, pokrojonej drobno i pozbawionej nasion
·
porządna
garść posiekanej kolendry
·
1,5
łyżki soku z cytryny
·
1/2
średniej wielkości pomidora
·
1/2
dojrzałego awokado
·
1/4
czerwonej cebuli
·
garść
posiekanej sałaty, na przykład rzymskiej
·
1,5
łyżki solonych orzeszków ziemnych, drobno posiekanych
· sól i świeżo
zmielony czarny pieprz
Pierś
z kurczaka zamarynuj w 1 łyżeczce oliwy z oliwek, przyprawie masala i czosnku. Przypraw
solą i pieprzem. Włóż kurczaka do lodówki na ok. 30 min - 1h.
Nasiona
kminku wrzuć na patelnię i na średnim
ogniu upraż, aż nabiorą ładnego aromatu. Uprażone nasiona umieść w młynku do
kawy bądź moździerzu i zmiel na proszek. Na patelni grillowej usmaż kurczaka,
przez ok. 5-6 minut z każdej strony, tak aby w środku był dobrze wypieczony,
ale wciąż soczysty.
W
międzyczasie przygotuj dressing.
DRESSING/ SOS KOLENDROWY:
Połącz
pozostałą oliwę z oliwek, kumin, pokrojoną drobno papryczkę chilli, połowę liści kolendry i sok z cytryny. Wszystko dobrze zmiksuj w malakserze lub blenderze i
odstaw.
Do
dużej miski włóż posiekanego w kostkę pomidora i awokado. Dodaj cebulę
pokrojoną w piórka, sałatę i ¾ sosu. Dopraw solą i pieprzem do smaku i wszystko
wymieszaj. W razie potrzeby dodaj więcej soku z cytryny.
Gdy
kurczak będzie już upieczony, możesz go albo pokroić cienko i umieścić na
wierzchu sałatki, skrapiając pozostałym dressingiem i posypując pozostałą
kolendrą, lub pokroić na małe kawałki i wymieszać z sałatką, dressingiem i
pozostałą kolendrą. Pozostałą część dressingu warto dodać przed samym podaniem.
Na koniec posyp sałatkę uprażonymi orzeszkami.
SPODOBAŁ CI SIĘ TEN WPIS? UWAŻASZ, ŻE JESZCZE KOMUŚ MOŻE SIĘ PRZYDAĆ? BĘDZIE MI BARDZO MIŁO, JEŚLI:
- polajkujesz go albo udostępnisz na moim fanpejdżu,
- dasz mi o tym znać komentarzem,
- zaobserwujesz mojego Facebooka, żeby być ze wszystkim na bieżąco,
- dołączysz do nas na Instagramie :)
0 komentarze