ZUPA GULASZOWA PO WĘGIERSKU NA OSTRO - MOCNO ROZGRZEWAJĄCA

 GULASZ-PO-WĘGIERSKU-NA-OSTRO


Gulasz super rozgrzewający, na mroźne dni – trochę po mojemu J  Doskonałe danie jednogarnkowe dla całej rodziny. Pierwszy raz spróbowałam prawdziwego gulaszu węgierskiego 7 lat temu na Węgrzech ( nawiasem były to niezapomniane, romantyczne wakacje). Byłam nim tak zachwycona, że zaczęłam go przygotowywać cyklicznie u siebie w domu. Sprawdza się na rodzinnych imprezach, bo zawsze prawie każdy prosi o dokładkę J Także ten, myślę, że musi być dobry…



SKŁADNIKI: ( 4-5 porcji )

ok. 600 g szynki wieprzowej, lub łopatki wieprzowej
2 łyżeczki papryki słodkiej
1 duża cebula, lub 2 średnie
2 papryki czerwone
1 cukinia
7-8  dużych pieczarek
1,5 łyżki naturalnej przyprawy do mięs duszonych ( lub mix przypraw: mielony kminek, kurkuma, majeranek, cząber, tymianek, 2 ziela angielskie)
2 ząbki czosnku
1 łyżka sosu sojowego
sól
pieprz
pół łyżeczki płatków chilli (opcjonalnie)
2 łyżki masła


WYKONANIE:

Przygotować wszystkie składniki: Pokroić w kostkę cebulę, paprykę, cukinię i czosnek, odstawić. Pokroić w kostkę mięso, odstawić. Na średnim ogniu roztopić masło, wrzucić od razu cebulkę i słodką paprykę lekko skarmelizować, przez ok. 0,5 minuty. Dodać mięso, doprawić lekko solą i pieprzem i podsmażyć dobrze z każdej strony.  Po tym czasie dorzucić czosnek, lekko podsmażyć, następnie paprykę i cukinię. Wszystko smażyć jeszcze na średnim ogniu ok. 2 minut. Po tym czasie zalać wszystko przegotowaną wodą, tak aby zakryła mięso i warzywa. Dorzucić przyprawę do mięs duszonych, sos sojowy i przykryć pokrywą. Gotować ok. godziny na średnim ogniu.

W między czasie oczyścić pieczarki, pokroić w grubsze paski i podsmażyć na łyżce masła, tak aby się zrumieniły z każdej strony. Odstawić. Po godzinie gotowania gulaszu, dorzucić pieczarki i gotować kolejną godzinę, aż mięso będzie miękkie, ale nie rozpadające się. Potrawę doprawić jeszcze solą i pieprzem, oraz opcjonalnie dorzuć płatki chilli, jeśli potrawa jest mało ostra.
Ten gulasz smakuje jeszcze lepiej dodając do niego pastę węgierską Piros Arany, producenta Univer z Węgier. Produkt dostępny w Polsce. Podaję go zwykle ze świeżym pieczywem. Niczym nie zagęszczam.



0 komentarze:

Prześlij komentarz