Ciasteczka dyniowe z kardamonem, pomarańczą i cynamonem


CIASTKA Z DYNI, Z POMARAŃCZĄ, CYNAMONEM I KARDAMONEM

 ciasteczka dyniowe, z kardamonem i pomarańczą



Ciastka dyniowe z kardamonem, cynamonem i pomarańczą to zdecydowanie przepis, który polecam dosłownie wszystkim – szczególnie tym, którzy mają dzieci i nie chcą im podawać ciastek ze sklepu z masą sztucznych dodatków J Moja ciasteczka są aromatyczne, kruche na zewnątrz, miękkie w środku. Konsystencją przypominają biszkopty, ale mają o niebo lepszy smak. Ja często robię je na zapas, (szczególnie w sezonie na dynię), zamrażając połowę ciasta, po to by zrobić je, kiedy tylko mamy na to ochotę. 30 minut i są gotowe. Gorąco polecam!
         

 SKŁADNIKI NA OKOŁO 25 SZTUK:

-100g miękkiego masła
-110 g cukru brązowego
-170 g mąki pszennej tortowej
-1 jajko
-200 g puree z dyni hokkaido
-1 płaska łyżeczka mielonego kardamonu (ok. 12 ziarenek, tylko wnętrze nasion)
-1/3 łyżeczki cynamonu
-1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
-skórka otarta z połowy pomarańczy
-szczypta soli
-1-2 łyżki soku z pomarańczy

PRZYGOTOWANIE:

            Miękkie masło utrzeć ze szczyptą soli i brązowym cukrem na puszystą masę. Można to zrobić za pomocą robota lub ręcznie. Jeśli wciąż będzie widać grudki cukru, nic nie szkodzi, nie wpłynie to na efekt końcowy wypieku ciastek.

Do masy dodać jajko i dokładnie wymieszać. W oddzielnej misce przesiać mąkę z sodą, dodać kardamon, cynamon i porządną szczyptę soli.

W małej misce umieścić puree z dyni i dodać skórkę otartą z pomarańczy, plus sok z pomarańczy, jeśli puree będzie zbyt gęste.

Do masy maślanej dodawać na przemian małymi partiami przesiane suche składniki i puree z dyni, cały czas ucierać, albo mieszać łyżką drewnianą aż do uzyskania gładkiej, gęstej masy. Ciasto włożyć do lodówki i pozostawić na minimum 3 godziny.

Schłodzone ciasto podzielić na małe kawałki (resztę przechowywać w lodówce) i formować w dłoniach kulki wielkości orzecha włoskiego. Układać na blasze, wyłożonej papierem do pieczenia, w dużych odstępach i lekko spłaszczać. Blachę z ciasteczkami wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 175ºC i piec przez 13 - 15 minut. Wyciągnąć blachę z ciastkami i całkowicie ostudzić. Ostudzone ciastka smakują bardzo dobrze bez dodatków, ale aby nadać im słodszy smak, można udekorować lukrem pomarańczowym, bądź roztopioną na parze gorzką czekoladą z łyżką wody.

Ciasteczka przechowywać do kilku dni w zamkniętym pojemniku.



JEŚLI PODOBAŁ CI SIĘ TEN WPIS, PODZIEL SIĘ Z INNYMI ;)



0 komentarze:

Prześlij komentarz