TAJSKA ZUPA RYBNA CURRY


ZUPA RYBNA CURRY W STYLU TAJSKIM

 tajska zupa curry


Pyszna, delikatna, aromatyczna zupa na każdą porę roku. Uwielbiam, to chyba za małe słowo, które oddałoby moją miłość do tej zupy. Dzięki niej jestem trochę jakby w Tajlandii, a nie ukrywam, że jest ona moim marzeniem podróżniczym od kiedy pamiętam ( i mam cichą nadzieję, że za jakiś czas się spełni :) ) . Tymczasem zapraszam was na pyszną zupkę rybną curry. Smacznego!


SKŁADNIKI ( 4 PORCJE) : 

 łyżeczka oleju roślinnego, bądź kokosowego
4 porządne łyżeczki czerwonej pasty curry
1 średnia cebula
2 łyżeczki pokrojonego drobno lub startego imbiru
Ok. 1,5 L bulionu lub gorącej wody
400 ml mleka kokosowego ( 1 puszka)
300 g filetu z dorsza
opcjonalnie - 150 g mieszanki owoców morza (może być mrożona) lub krewetki ( ja użyłam 6 sztuk )
połowa soku z limonki
szczypta sproszkowanej trawy cytrynowej (opcjonalnie)
2 płaskie łyżeczki cukru trzcinowego
2 łyżki sosu rybnego
1 lub pół czerwonej papryczki chili w zależności od preferencji (świeża lub suszona)

Do podania:

ryż jaśminowy lub makaron ryżowy, świeża kolendra

PRZYGOTOWANIE:

Rybę i owoce morza rozmrozić jeśli używamy zamrożonych. W wysokim garnku o grubym dnie rozgrzać olej i podsmażyć na nim pokrojoną w piórka cebulę. Dodaję pastę curry, podsmażam do momentu aż zacznie unosić się intensywny zapach , ok 1-2  minuty.
Dodać imbir, wlać bulion/ wodę, mleko kokosowe i zagotować. W międzyczasie dodać sok z limonki, trawę cytrynową, cukier, sos rybny. Gotować przez kolejne 3 minuty.

Zmniejszyć ogień i dodać włożyć pokrojone i oczyszczone ze skóry i ości filety, krewetki (cztery zostawiam nieobrane) i owoce morza. Gotować bez przykrycia na małym ogniu przez około 5 minut dodając sól do smaku, obrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory i drobno posiekane chilli. Całość gotuję jeszcze ok. 2 min,

Danie podawać z ugotowanym ryżem, bądź makaronem ryżowym oraz posiekaną świeżą kolendrą, która spaja całe danie.



0 komentarze:

Prześlij komentarz