SCHAB GOTOWANY W KREMOWYM SOSIE PIECZARKOWYM
Konkretne
danie dla wielkiej rodziny, najlepiej na niedzielne spotkanie. Często brakuje
pomysłów na taki uroczysty, a zarazem jednogarnkowy obiad, a ten przepis to
inna propozycja podania schabu, który może niektórych zaskoczyć. W końcu ileż
można jeść tego naszego tradycyjnego schabowego ? J
SKŁADNIKI: ( 7-8 porcji)
· 1 kg schabu bez kości
·
5-6
gałązek świeżego tymianku (można pominąć)
·
1
łyżeczka suszonego tymianku
·
2
łyżki ciemnego sosu sojowego
·
1
duża cebula
·
1
ząbek czosnku
·
Ok.
100 ml śmietanki kremówki
·
1
łyżka mąki pszennej + jedna łyżka mąki ziemniaczanej
·
1
łyżka masła klarowanego/ oleju
·
1
łyżka masła
·
Sól
·
Pieprz
· koperek/ natka pietruszki
PRZYGOTOWANIE:
Schab
pokroić w cienkie plasterki – doprawić solą i pieprzem z dwóch stron, odstawić.
Cebulę i czosnek obrać i drobno pokroić. W dużym garnku, lub rondlu rozpuścić
masło klarowane, dodać połowę cebuli i zeszklić na średnim ogniu. Po chwilę
dodać czosnek i smażyć jeszcze chwilę. Dodać schab i smażyć po dwie minuty z
każdej strony, aby zamknąć pory mięsa. Usmażone kawałki mięsa odstawić na
talerz i smażyć kolejne z dodatkiem masła, bądź oleju.
Całość
mięsa dodać do garnka, zalać 2 L wody, dodać sos sojowy, suszony tymianek oraz
sól i pieprz do smaku. Gotować całość na małym ogniu ok. 1,5 godziny aż mięso
zmięknie i stanie się jednocześnie kruche.
W tym
czasie przygotować na oddzielnym rondlu bądź patelni pieczarki. Pieczarki
oczyścić i pokroić na 4 części każdy, lub drobniej w zależności od wielkości
pieczarek. W rondelku rozpuścić masło i dodać drugą część cebuli, lekko
zrumienić. Dorzucić pieczarki i smażyć aż ładnie się zrumienią, uważając by nie
puściły soku.
Na 15
minut przed końcem gotowania schabu dodać pieczarki i gotować razem z mięsem.
Pod koniec dodać świeży tymianek i zagęścić sos.
Śmietankę
kremówkę i obie mąki połączyć dobrze za pomocą rózgi w małej miseczce. Całość
dodać do sosu, stopniowo aby kontrolować gęstość sosu (można przez sitko, aby
uniknąć grudek). Gotować jeszcze chwilę, żeby sos zgęstniał.
PROPOZYCJA
PODANIA: młode ziemniaki z koperkiem,
sałata masłowa z dodatkiem jogurtu naturalnego bądź śmietany, fasolka
szparagowa, mizeria, świeża sałatka
wiosenna itd.
SPODOBAŁ CI SIĘ TEN
WPIS? UWAŻASZ, ŻE JESZCZE KOMUŚ MOŻE SIĘ PRZYDAĆ? BĘDZIE MI BARDZO MIŁO, JEŚLI:
- polajkujesz go albo udostępnisz na moim fanpejdżu,
- dasz mi o tym znać komentarzem,
- zaobserwujesz mojego Facebooka, żeby być ze wszystkim na
bieżąco,
- dołączysz do nas na Instagramie :)
0 komentarze