Krewetki w pikantnym sosie pomidorowo-paprykowym
To danie rozgrzewa! Oooo tak J Kto lubi ostre jedzenie, na pewno pokocha to
danie. U mnie zagościło już na stałe w domu. Doskonale nadaje się na
romantyczną kolację we dwoje , jak i na rodzinny posiłek. W
jesieni i zimie sprawdza się najlepiej, bo rozgrzewa do czerwoności. Polecam ;)
SKŁADNIKI:
( 2 porcje)
300
ml passaty pomidorowej (przetarte pomidory)
400
ml mleka kokosowego dobrej jakości
Ok.
300 g mrożonych lub świeżych krewetek tygrysich
2
ząbki czosnku, drobno posiekany
1
papryka czerwona
1
łyżka drobno posiekanego imbiru
Połowa
średniej papryki, drobno posiekana
1
łyżka masła klarowanego
2
łyżeczki kurkumy w proszku
1/2
– 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku lub pół łyżeczki chilli w proszku.
PRZYGOTOWANIE:
Do średniego garnka wlać passatę pomidorową, doprawić
solą, pieprzem, 2 łyżeczkami cukru i zagotować na średnim ogniu. Gotować przez
około 15 minut na małym ogniu, pod uchyloną pokrywą, od czasu do czasu
mieszając. Do pomidorów wlać mleko kokosowe, wymieszać i zagotować. Gotować bez
przykrycia na średnim ogniu przez około 10 minut, w razie potrzeby doprawić
solą, pieprzem lub/i cukrem.
Ugotować ryż w osolonej wodzie wg instrukcji na
opakowaniu. Krewetki mrożone rozmrozić w ciepłej, ale nie gorącej wodzie i
dokładnie osuszyć. Oderwać ogonki, oczyścić. Paprykę pokroić w kostkę i
poszatkować drobno imbir, czosnek i cebulę. Na patelni rozgrzać masło, włożyć imbir, czosnek i cebulę i smażyć przez około
3 minuty lub do czasu aż składniki lekko się zrumienią. Następnie włożyć
krewetki, doprawić solą i smażyć przez około 1 minutę, zamieszać i znowu smażyć
przez kolejną minutę/ dwie.
Dodać paprykę, kurkumę i ostrą paprykę w proszku i
smażyć wszystko przez około pół minuty cały czas mieszając. Na patelnię wlać
sos, zeskrobać resztki z dna patelni, zagotować. Gotować przez minutę i odstawić
z ognia. Podawać z ryżem i posypać szczypiorkiem. Krewetki powinny być chrupkie
i jędrne.
PROPOZYCJA PODANIA:
¾ szklanki ryżu jaśminowego/basmati oraz świeży
szczypiorek
0 komentarze