PESTO PIETRUSZKOWE DO MAKARONU LUB NA KANAPKI



Ten przepis wpadł mi do łowy zupełnie spontanicznie. Miałam w lodówce pęczek pietruszki, do tego prawdziwy włoski parmezan przywieziony przez mojego szwagra z Rzymu i pozostałe składniki, które widzicie poniżej. Tak szybko jak przyszedł mi ten pomysł do głowy, równie szybko go przygotowałam na lunch. 


Po co przecież kupować gotowce, z różnymi dziwnymi dodatkami jak lizozym, czy różne inne konserwanty, kiedy możemy mieć swój w pełni naturalny, pełnowartościowy produkt, i to nie wychodząc z domu. Natka pietruszki ma wiele witamin, takich jak żelazo, czy wit. C, której jest więcej niż w cytrusach. Poza tym doskonale wpływa na cerę i wzrok, dzięki dużej zawartości beta-karotenu i wit. E. Ma w sobie również kwas foliowy, a także bogactwo soli mineralnych: magnez, wapń, potas, fosfor, cynk, miedź i mangan. Tym bardziej warto pietruszkę przemycać w kuchni, niemal każdego dnia ;)

Pesto pietruszkowe jest przepyszne, a pietruszka wbrew pozorom nie jest wcale wyczuwalna, a jedynie podkreśla smak potrawy. Dlatego szczególnie polecam to danie dla tych, którzy nie lubią pietruszki, szczególnie w dużych ilościach ;) Idealny sposób na przemycenie tego do dziecięcego menu.

SKŁADNIKI:

·       1 pęczek natki pietruszki
·       ok. 2 łyżki soku z cytryny
·       1 ząbek czosnku
·       6 łyżek oliwy z oliwek
·       2 łyżki pestek dyni
·       3 łyżki słonecznika łuskanego
·       2 łyżki startego parmezanu na małych oczkach
·       ¼ szklanki zimnej wody
·       Pieprz
·       sól

+ ok. 200 g makaronu tagliatelle ( ja użyłam pełnoziarnistego)

WYKONANIE:

Natkę pietruszki umyć, osuszyć i usunąć twarde łodyżki. Posiekać niezbyt dokładnie.
Czosnek obrać i pokroić na grube plastry. Pestki dyni i słonecznika uprażyć na patelni i lekko przestudzić. Parmezan zetrzeć na tarce. Wszystkie składniki wrzucamy do miski/ malaksera i blendujemy – nie musi to być idealnie gładka masa.
Makaron ugotować al dente w osolonej wodzie, odcedzić zachowując kilka łyżek wody, dodać pesto, wymieszać i wyłożyć na talerze. Makaron można posypać jeszcze startym parmezanem i oprószyć świeżo zmielonym pieprzem i solą.



 pesto pietruszkowe

 pesto do makaronu z pietruszki



 pesto pietruszkowe

0 komentarze:

Prześlij komentarz